芝心年糕怎麼做-芝心年糕的做法

“參照了日食記的“泡菜芝心年糕”，但是並不愛吃泡菜，於是把芝心年糕的做法進行適當的改良，單獨建個方子，可以方便自己下次做的時候看方子，也方便別人做。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

芝心年糕的做法步驟

• 1、將糯米粉和粘米粉混合均勻，備用

• 2、少量多次加入水，進行揉制，直至揉成光滑的麪糰。

• 3、將之前備用的年糕麪糰，按照20克一份，分成等量的小劑子，備用。

• 4、將馬蘇裏拉芝士和車打芝士，用芝士刨磨成碎末

• 5、將兩種芝士碎混合均勻，備用

• 6、將芝士碎，按照6克一份，按壓成小糰子備用

• 7、把芝士芯放入年糕皮中，像包湯圓一樣，包成一個芝心圓子。

• 8、把芝心糰子，利用雙手的大拇指和食指交叉按壓成長方形的年糕條。

• 9、將盤子底部鋪上烘焙用的油紙（防粘），然後把年糕依次碼放在盤子裏，蓋上保鮮膜備用。蒸鍋水燒開後，將盤子放入蒸鍋大火蒸制15分鐘左右。

• 10、將蒸好的年糕放入冷水中冷卻半分鐘後，取出即可。

小竅門

芝心和年糕皮的比例最好是1:3，如果芝士餡兒太多，蒸的過程中皮會破裂，芝士會流出來，別問我怎麼知道的T^T