手工芝士年糕的做法 手工韓式芝士年糕 手工芝士年糕怎麼做

“白白軟軟糯糯，再也不用擔心非包郵地區的冷藏運費了！”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 高級 （難度）

手工芝士年糕的做法步驟

• 1、白菜從中間切成兩半，均勻的塗抹上鹽之後靜置8-10小時使白菜脱水

• 2、胡蘿蔔、白蘿蔔切絲後撒少許鹽沙沙水汽

• 3、土豆、梨、蒜一起放入料理機中打成泥

• 4、之後加入胡蘿蔔絲、白蘿蔔絲、葱、魚露、蝦醬、辣椒麪攪拌均勻

• 5、白菜擠幹水分後每片葉子均勻抹上醬

• 6、放入容器中常温發酵三天即可，剩餘的可放入冰箱冷藏

• 7、糯米粉、粘米粉以3:2的比例混合，慢慢加水揉至光滑

• 8、芝士切成小塊

• 9、手掌抹油將麪糰分成均勻的圓球

• 10、之後壓扁麪糰，將芝士塊裹進麪糰中先揉成圓團在搓成長條狀

• 11、盤子中鋪一層油紙後將年糕條蒸8-10分鐘

• 12、蒸好後的年糕條入冷水冷卻半分鐘後取出備用

• 13、熱鍋冷油入洋葱、大葱、五花肉炒出香味後放入辣白菜炒均勻

• 14、加入適量水後入辣椒醬和年糕條中火煮

• 15、出鍋5分鐘前加入適量糖稀大火收汁

小竅門

1、如果實在買不到粘米粉可用質量和粘性好的大米打成粉用
2、芝士個人更偏向於古達芝士的口感，但實在買不到，條件允許的親可以自行更換
3、揉年糕的時候一定要慢慢加入水，保持稍微濕一點的手感，這樣之後好包裹芝士