南瓜發糕的做法 南瓜發糕（鬆鬆軟軟的） 南瓜發糕怎麼做

“甜甜的京瓜，蒸着吃是又甜又面的，一直想用南瓜做麪食，今天有時間了，而且家裏還有一塊京瓜，所以就做了。沒想到，用南瓜做出來的發糕，品質細膩口感鬆軟。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

南瓜發糕的做法步驟

• 1、南瓜洗乾淨，放蒸鍋內大火蒸熟。

• 2、將蒸熟的南瓜，用勺子壓成泥。

• 3、將麪粉和泡打粉加入盆中混合均勻，

• 4、發酵粉用温水攪拌均勻，靜置片刻，加入南瓜泥與麪粉中，充分攪拌，至無干粉時，放至一旁餳發。

• 5、取一容器塗上食用油。將一個小時餳發的面坯倒入容器中，撒上葡萄乾，放入已經燒開的蒸鍋中。

• 6、大火蒸30分鐘後關火，看南瓜發糕好了，可以開吃了。

小竅門

麪粉加多少水視麪粉的吸水量不同而定，面要和得不稠不稀，稠了蒸出來太乾，稀了蒸出來不暄，提前將葡萄乾浸泡一下，並擦乾再放入面坯上。媽媽看到時以為是玉米面蒸的呢，沒想到南瓜用來蒸發糕，顏色上的這麼好呢，喜歡吃甜的，可以在麪粉中加些糖。