紅糖蕎麥饅頭怎麼做-紅糖蕎麥饅頭的做法
- 主食
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“在市場上可以看到各種花式的饅頭,但是外面買的饅頭都是很甜的,估計為了增加口感添加了不少東西吧。自己在家裏做的話就不必擔心這些問題,而且可以享受自己動手帶來的樂趣!今天就做了雜糧饅頭,蕎麥可以降血壓,有利於家裏的老人來食用!”
食材明細
- 原味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
紅糖蕎麥饅頭的做法步驟
1、盆裏加入麪粉和蕎麥粉
2、酵母放碗里加50g水溶化後,再加入紅糖裏面攪拌融化
3、將酵母水倒進麪粉盆裏面
4、再加入其餘的90g水裏面和成光滑的麪糰
5、蓋上保險膜,放温暖處發酵到1.5倍左右的大小
6、取出揉勻,排出空氣,均勻的分成4份
7、取一份揉成圓柱形
8、再中間切一刀,均勻的分成2份
9、再分別將2個搓圓,其餘的麪糰也這樣來操作
10、最後把做好的生坯放進蒸籠裏發酵20分鐘,然後冷水入鍋,中火蒸上15分鐘左右,關火後3分鐘在揭開蓋子
小竅門
把麪糰儘量和的硬一些,有利於最後保持形狀,如果喜歡軟和一點口感的,可以再多加一點水裏面!
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