多彩涼拌麪怎麼做-多彩涼拌麪的做法
- 主食
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“火龍果裏富含花青素,對人體健康很有益。吃完的火龍果,皮不要扔掉,颳去外面薄薄的硬皮,用料理機打成漿,與麪粉混合,做出的麪條有着淡淡的青香味,顏色粉粉的。或熱吃或涼吃均可。這幾日天氣很熱,正好用它做一盤涼麪,再配上彩椒、洋葱,真是養眼又營養,去暑又清熱。”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
多彩涼拌麪的做法步驟
1、火龍果皮一個,削去外面薄薄的一層硬皮
2、切成小丁
3、加少許清水,用料理機打成糊糊
4、看,多細膩
5、按照面條機的配比要求,用量杯量出麪粉量,我用了250克麪粉,三個人的量
6、火龍果皮糊糊110克一同入面桶中
7、啟動全自動出面程序,經過揉麪、餳面過程,漂亮的粉色麪條出來了
8、我選用的是特寬麪條,這樣吃起來更過癮
9、紅彩椒、黃彩椒、紫皮洋葱各半個,清洗乾淨
10、韭菜幾根,清洗乾淨後,切成碎末
11、洋葱切成段
12、紅彩椒切段
13、黃彩椒切段
14、菜料入大碗中,根據口味倒入適量的生抽,米醋
15、倒入一點香油
16、撒入適量鹽,一勺白糖
17、拌勻
18、麪條入開水鍋中煮
19、撈出,過涼水
20、挑適量麪條,入盤中
21、澆上拌麪的菜料
22、麪條分滑爽,彩椒和洋葱脆甜,湯汁逐漸被面條吸入,更加美味入味
小竅門
我使用的是九陽JYN-L10麪條機,按照面條機的建議配比做出的麪條很順滑,滋潤,沒有此款麪條機,也可手工揉麪,那麼液體量可適當加大些;拌菜可根據個人的口味來調整;煮好的麪條過涼水更加清爽、開胃,很適合天熱時食用;彩椒、洋葱可直接生吃,口感脆甜,而且保留了大部分的維生素C。
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