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關於脆嫩鮮香——刀豆炒肉絲的餐飲百科

刀豆炒肉絲的做法 脆嫩鮮香——刀豆炒肉絲 刀豆炒肉絲怎麼做

  • 刀豆炒肉絲的做法 脆嫩鮮香——刀豆炒肉絲 刀豆炒肉絲怎麼做

  • “昨天做了個刀豆炒雞塊，個人覺得刀豆還是切絲比切段要好吃得多。所以今天這份刀豆炒肉絲就是給自己的彌補啦！”食材明細主料刀豆（約200g）肉絲（約100g）輔料鹽（適量）料酒（適量）生抽（適量）菜籽油（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）刀豆炒肉絲的做法步驟1、洗淨食材刀豆和肉。這次買...
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肉絲炒刀豆怎麼做-肉絲炒刀豆的做法

  • 肉絲炒刀豆怎麼做-肉絲炒刀豆的做法

  • 食材明細主料刀豆（適量）豬肉（適量）蒜（適量）乾紅椒（適量）輔料醬油（適量）味精（適量）油（適量）鹽（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）肉絲炒刀豆的做法步驟1、食材洗淨待用.2、肉切絲,蒜切細碎粒.3、刀豆斜切粗絲.4、鍋中水開放1小匙鹽,放入豆刀煮2.3分鐘,撈出過涼水.5、鍋中油燒熱,放入...
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白菜嫩炒肉絲怎麼做-白菜嫩炒肉絲的做法

  • 白菜嫩炒肉絲怎麼做-白菜嫩炒肉絲的做法

  • 食材明細主料白菜（適量）肉（適量）輔料油（適量）葱（適量）姜（適量）鹽（適量）十三香（適量）醬油（適量）澱粉（適量）生抽（適量）料酒（適量）鹹香（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）白菜嫩炒肉絲的做法步驟1、成品！2、肉適量，切絲！3、適量澱粉，料酒，生抽，醃製2分鐘！4、白菜適量，切絲！5、適量油，葱姜爆鍋，肉絲炒熟，適量十三香，醬...
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香菇肉絲刀削麪怎麼做-香菇肉絲刀削麪的做法

  • 香菇肉絲刀削麪怎麼做-香菇肉絲刀削麪的做法

  • “刀削麪是山西最有代表性的麪條，堪稱天下一絕，已有數百年的歷史。傳説，蒙古韃靼侵佔中原後，建立元朝。為防止“漢人”造反起義，將家家户户的金屬全部沒收，並規定十户用廚刀一把，切菜做飯輪流使用，用後再交回韃靼保管。一天中午，一位老婆婆將棒子、高粱面和成麪糰，讓老漢取刀。結果...
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雙脆香乾炒肉絲的做法 【閩菜】――閩西家常小炒“雙脆香乾炒肉絲” 雙脆香乾炒肉絲怎麼做
刀豆炒肉末的做法 #家常下飯菜#刀豆炒肉末 刀豆炒肉末怎麼做

  • 刀豆炒肉末的做法 #家常下飯菜#刀豆炒肉末 刀豆炒肉末怎麼做

  • 食材明細主料刀豆（300g）豬肉末（100g）輔料油（適量）鹽（適量）老抽（適量）生抽（適量）糖（適量）醬香（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）刀豆炒肉末的做法步驟1、食材豬肉末，刀豆洗淨切斷2、鍋中放水煮開，放入刀豆過水3、起油鍋加熱，放入肉末煸炒4、再放入刀豆煸炒炒透5、放入適量的鹽煸炒炒透6、倒入適...
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肉末炒刀豆怎麼做-肉末炒刀豆的做法

  • 肉末炒刀豆怎麼做-肉末炒刀豆的做法

  • “星期天買了一斤刀豆，清炒了一次覺得挺好吃的，還有一頓，肉末炒了，炒好去接六一，放鍋裏沒剷出來，回來變黃黃的，不太好看。”食材明細主料刀豆（適量）肉末（適量）輔料姜蒜（適量）調料油（適量）鹽（適量）生抽（適量）糖（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）肉末炒刀豆的做法步驟1、刀豆洗乾淨，切片。...
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鮮嫩的肉絲炒刺嫩芽如何做簡單又好吃

  • 鮮嫩的肉絲炒刺嫩芽如何做簡單又好吃

  • 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘刺嫩芽有着極豐富的營養成分，有“天下第一山珍”，它味美香甜，清嫩醇厚，野味濃郁，是著名的上等山野菜。這份鮮嫩的肉絲炒刺嫩芽，很受人們的喜歡，尤其是裏面的刺嫩芽，喜歡山珍的人簡直不要更愛這一道菜了。添加了肉...
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香辣炒脆土豆絲的做法 花樣土豆——香辣炒脆土豆絲 香辣炒脆土豆絲怎麼做

  • 香辣炒脆土豆絲的做法 花樣土豆——香辣炒脆土豆絲 香辣炒脆土豆絲怎麼做

  • “土豆的吃法最多見的就是家常炒土豆絲，其實偶爾把土豆在炒之前，用油炸成薯條狀然後在炒，吃在嘴裏的的土豆就會又脆又香，非常下飯。還有最近真夠怪哉的，連續三次買青椒，都是非常的辣，在炒的時候把我嗆的不行，吃完菜後嘴巴還都快變成香腸嘴了，PS：如果炒的時候再用上葱油會更好些。。...
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鮮香菇炒肉絲怎麼做-鮮香菇炒肉絲的做法

  • 鮮香菇炒肉絲怎麼做-鮮香菇炒肉絲的做法

  • 食材明細主料肉絲（100G）鮮香菇（6個）輔料大蒜葉（適量）薑絲（適量）鹽（1勺）雞精（1小勺）料酒（1小勺）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）鮮香菇炒肉絲的做法步驟1、肉絲加0.5勺鹽、料酒、薑絲，攪拌均勻，醃製10分鐘。2、鮮香菇洗淨切成薄片3、起油鍋加入熱水爆炒一下，出鍋備用4、起油鍋加入鮮香菇...
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蝦仁脆彈豆腐嫩的做法 蝦仁脆彈豆腐嫩，“舀”的就是這口鮮～ 蝦仁脆彈豆腐嫩怎麼做

  • 蝦仁脆彈豆腐嫩的做法 蝦仁脆彈豆腐嫩，“舀”的就是這口鮮～ 蝦仁脆彈豆腐嫩怎麼做

  • 食材明細主料日本豆腐（2份）青椒（適量）蝦仁（5~6只）杏鮑菇（1小段）輔料麪粉（少許）調料鮑汁蠔油（2勺）芝麻香油（1勺）清淡（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）蝦仁脆彈豆腐嫩的做法步驟1、主要食材如圖所示示意，日本豆腐兩條、蝦仁、杏鮑菇、青椒。2、杏鮑菇、青椒滾刀切塊。3、蝦仁去殼洗淨，去除蝦線...
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肉絲炒嫩蒜薹怎麼做-肉絲炒嫩蒜薹的做法

  • 肉絲炒嫩蒜薹怎麼做-肉絲炒嫩蒜薹的做法

  • “為什麼叫嫩蒜薹呢?這種蒜薹只在春天才有。非常嫩，有別於其他季節的蒜薹，蒜薹前面的蒜苗很長，也挺嫩，可以炒着吃。味道也是很清新的春天的味道。”食材明細主料嫩蒜薹（適量）輔料豬肉絲（適量）調料甜麪醬（適量）醬油（適量）鹽（適量）葱（適量）味精（適量）醬香（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）肉絲炒...
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肉片炒筍椒的做法 鮮香脆嫩的肉片炒筍椒 肉片炒筍椒怎麼做

  • 肉片炒筍椒的做法 鮮香脆嫩的肉片炒筍椒 肉片炒筍椒怎麼做

  • “抓住春天的尾巴，再吃幾頓筍片吧。今天這道肉片炒筍片青椒，鮮香脆嫩，都感覺炒少了。肉片中放了一點蛋清抓捏，感覺比只放料酒的更嫩。”食材明細主料豬瘦肉（150克）焯水筍片（200克）青椒（1個）輔料雞蛋清（1個）調料油（20克）澱粉（10克）鹽（2克）生抽（10克）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）肉片炒筍...
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刀豆炒臘肉怎麼做-刀豆炒臘肉的做法

  • 刀豆炒臘肉怎麼做-刀豆炒臘肉的做法

  • 食材明細主料臘肉（1小塊）刀豆（250克）紅蘿蔔（1根）輔料蒜片（3瓣）小米椒（2個）油鹽（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）刀豆炒臘肉的做法步驟1、燒鍋開水，加入少許鹽和油，將刀豆放入裏面燙至六、七成熟；2、將焯燙的刀豆切成小塊，準備好其它原材料；3、將臘肉放入鍋中，加入少許油和小碗水；4、...
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小炒刀豆絲怎麼做-小炒刀豆絲的做法

  • 小炒刀豆絲怎麼做-小炒刀豆絲的做法

  • “説實話，大多數提着菜籃子去市場，都沒計劃好要買什麼菜，很多時候會是在腦子裏過一下，是不是這個菜很久沒吃了，耐不耐儲藏（因為一般一週一次市場），然後裝入籃中，再開始考慮回家怎麼做它。看着刀豆夠新鮮，又好放，於是買了些回來。刀豆對人體鎮靜有很好的作用，可以增強大腦皮質的抑制過...
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刀豆炒肉絲怎麼做-刀豆炒肉絲的做法

  • 刀豆炒肉絲怎麼做-刀豆炒肉絲的做法

  • “簡單的家常小炒。”食材明細主料刀豆（300g）輔料瘦肉（200g）調料鹽（適量）生抽（適量）老抽（少許）澱粉（少許）熟油（少許）葱花（少許）小米椒（2個）味精（少許）蠔油（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）刀豆炒肉絲的做法步驟1、刀豆擇洗乾淨，撕掉筋膜，放入開水鍋中，加少許油、鹽，焯3分鐘。2、撈出沖涼。3...
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嫩姜炒肉絲怎麼做-嫩姜炒肉絲的做法

  • 嫩姜炒肉絲怎麼做-嫩姜炒肉絲的做法

  • “冬吃蘿蔔夏吃薑😁”食材明細主料嫩姜（半斤）豬肉（適量）輔料黃豆醬（100g）鹹鮮（口味）炒（工藝）半小時（耗時）普通（難度）嫩姜炒肉絲的做法步驟1、先將嫩姜颳去表皮，切成薄片。豬肉切成絲。2、嫩姜放入冷鍋中煮開，撈起沖洗幾遍，擠幹水分備用。3、起油鍋，先把豬肉絲炒香炒熟，再加入擠乾的嫩姜一起...
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素炒刀豆絲怎麼做-素炒刀豆絲的做法

  • 素炒刀豆絲怎麼做-素炒刀豆絲的做法

  • 食材明細主料刀豆（適量）紅椒（適量）輔料鹽（適量）糖（適量）味精（適量）微辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）素炒刀豆絲的做法步驟1、原料。2、刀豆紅椒切絲。3、熱鍋冷油。4、倒入紅椒刀豆絲煸炒。5、放適量的鹽。6、放糖，出鍋前加適量的味精。7、成品。...
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肉絲炒芹菜胡蘿蔔的做法 爽脆鮮嫩下飯的肉絲炒芹菜胡蘿蔔 肉絲炒芹菜胡蘿蔔怎麼做
鹹肉炒刀豆怎麼做-鹹肉炒刀豆的做法

  • 鹹肉炒刀豆怎麼做-鹹肉炒刀豆的做法

  • “鹹肉炒刀豆，我老婆的最愛。”食材明細主料刀豆（300克）鹹肉（200克）輔料鹽（少許）雞精（可以不加）菜油（也可以用別的食用油）鹹鮮（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）鹹肉炒刀豆的做法步驟1、新鮮的刀豆和老家的鹹肉，天生的絕配。2、把鹹肉切成條狀，半肥半瘦的最好。下如沸水中焯一下。3、把刀...
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脆嫩鮮辣蝦仁怎麼做-脆嫩鮮辣蝦仁的做法

  • 脆嫩鮮辣蝦仁怎麼做-脆嫩鮮辣蝦仁的做法

  • “蝦仁百吃不厭，我家竹子尤其喜歡，粘液菜少不了它哦，其實炒出脆嫩的蝦仁很簡單，只要跟着我走，就可以哦。”食材明細主料蝦仁（1袋）青辣椒（1個）輔料葱（適量）姜（適量）蛋清（1個）澱粉（5克）鹽（適量）花生油（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）脆嫩鮮辣蝦仁的做法步驟1、蝦仁去掉蝦線，洗淨加入一個...
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嫩芹炒肉絲怎麼做-嫩芹炒肉絲的做法

  • 嫩芹炒肉絲怎麼做-嫩芹炒肉絲的做法

  • 食材明細主料嫩芹（適量）肉絲（適量）輔料鹽（適量）糖（適量）味精（適量）原味（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）嫩芹炒肉絲的做法步驟1、原料。2、芹菜洗淨切段。3、熱鍋冷油放入肉絲4、倒入芹菜煸炒斷生，加適量鹽糖。5、出鍋前加少許味精即可。...
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涼拌肚絲的做法 鮮香脆嫩的涼拌肚絲 涼拌肚絲怎麼做

  • 涼拌肚絲的做法 鮮香脆嫩的涼拌肚絲 涼拌肚絲怎麼做

  • “豬肚就是豬的胃，具有治虛勞羸弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數，小兒疳積的功效，同時能用豬肚烹調出各種美食。”食材明細主料新鮮豬肚（1個）輔料豆苗（100克）紅椒（20克）配料葱姜（適量）桂皮（適量）八角（適量）香葉（適量）老湯（適量）大蒜（適量）生抽（適量）醋（適量）雞精（適量）糖（適量）蒜香（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度...
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辣炒刀豆絲的做法 家常菜--辣炒刀豆絲 辣炒刀豆絲怎麼做

  • 辣炒刀豆絲的做法 家常菜--辣炒刀豆絲 辣炒刀豆絲怎麼做

  • 食材明細主料刀豆（適量）輔料小紅尖椒（3個）姜（適量）料酒（適量）鹽（適量）雞精（適量）中辣（口味）爆（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）辣炒刀豆絲的做法步驟1、原料刀豆。2、刀豆洗淨切絲。3、紅尖椒切小圈，姜切末。4、鍋熱注油放入尖椒和薑末爆香。5、尖椒微黃時倒入刀豆絲一起快速翻炒。6、刀豆絲炒軟...
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刀豆炒肉片怎麼做-刀豆炒肉片的做法

  • 刀豆炒肉片怎麼做-刀豆炒肉片的做法

  • “逛菜市場其實一點都不比逛公園樂趣少，一把鮮嫩的蔬菜總是讓人瞬間感受到勃勃生機，原來生活的列車還飛馳在希望的田野上呢。這把刀豆，一開始以為是扁豆，結果嫩到掐下去汁水都飛到了我的眼睛上，你肯定是個少女還沒出閣吧，比毛查查的扁豆手感好多了。”食材明細主料刀豆（200g）五花...
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