涼拌彩蔬怎麼做-涼拌彩蔬的做法

“夏季來臨，各種涼拌菜又走上餐桌。五顏六色的蔬菜拌成涼菜，既不損失營養，又是餐桌上的一道風景線。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

涼拌彩蔬的做法步驟

• 1、原料：紅、黃椒洗淨切成長5釐米寬0.5釐米的條，黃瓜也切成相同大小的條狀，紫甘藍取兩片葉子洗淨切成稍細一些的條，洋葱也切成條狀。胡蘿蔔切細絲，將原料裝盆中備用。

• 2、盆中加鹽、味精、蘋果醋、香醋。

• 3、將胡蘿蔔絲放在各種原料上。

• 4、開火，鍋內加適量的食用油。

• 5、油熱7、8成熟時，加花椒粒，幹辣椒，炸香。

• 6、倒在原料上，加少許香油。

• 7、拌均，盛盤。

小竅門

紫甘藍不好入味，所以切得細一些，蘋果醋加少許是為了增加涼菜的水果味，加了蘋果醋有了一點酸度，香醋就要注意用量。這道菜是酸辣味的，紫甘藍吃起來也是爽口的。