山藥怎麼吃最好吃-山藥是甜的嗎

山藥的口感類似於芋頭軟糯，做法非常之多，是一個非常受大眾歡迎的食物。山藥具有健脾養胃、益肺止咳、降低血糖等作用，非常適用於做寶寶輔食和老人食用。但是清理山藥的時候一定要注意了，芍藥中含有比較粘稠的液體，沾到手上會很難處理的，所以大家清理山藥要注意手法。今天小編為大家介紹幾款山藥的做法。

一、山藥是甜的嗎

有甜味的，由於鐵棍山藥中水分含量少，山藥多糖等含量豐富，因此，其液汁較濃，煮食後口感較幹膩、甜香，入口覺得“面而甜”，帶皮食用伴隨淡淡的麻味。所以可以放心吃

二、山藥怎麼清理

1.山藥清洗乾淨要削去外皮的時候建議帶手套

2.剝皮可以輕鬆簡單，而且不會把手弄得癢癢的!

3.準備一鍋滾水，把芋頭的外皮洗淨，除去泥土雜質之後，直接丟入滾水中燙煮一下。起鍋之後，只要用菜刀由上而下輕輕劃一刀，就可以毫不費力地除去外皮!

三、山藥做法大全

（一）拔絲山藥

材料：山藥200克，雞蛋1個，麪粉10克，澱粉50克，食用油500克(實耗80克)，白糖5大匙

做法

1.山藥去皮切塊，用水泡洗，瀝乾水分，拍上少許幹澱粉;把雞蛋打入碗內，加入麪粉、幹澱粉、少許清水、少許油調成糊，把山藥一一放入掛糊;

2.鍋內倒入油，燒熱，放入山藥，炸至金黃脆硬時撈起瀝油;

3.將鍋洗淨，加入清水、白糖，用小火炒至兩面金黃起小泡時，放入炸好的山藥炒勻，盛入抹好油的盤內，配上一碗涼水即可。

小訣竅：炒糖漿時用小火慢慢炒，才能拔出絲。

（二）蜜汁山藥

材料：山藥400克，冰糖20克，蜂蜜50克，枸杞3克，水50克。

做法

1.用温水泡好枸杞備用。

2.先將山藥洗淨去皮，切成兩寸長、三分厚的條，入開水鍋焯1分鐘左右，撈出整齊碼放在盤內，並將泡好的枸杞均勻的撒在碼好的山藥上。

3.炒鍋中加水，放入冰糖，小火燒之使冰糖完全融化，然後倒入蜂蜜，熬至開鍋冒泡即可出鍋，將蜜汁均勻地澆在山藥上即可。

小訣竅

1.這個蜜汁山藥熱食冷食都可以，夏天，我更喜歡做好之後放在冰箱裏鎮涼了再吃，脆生生，涼絲絲，甜蜜蜜……秋天熱食也同樣誘人。

2.蜂蜜，有補養、解毒、止痛、殺菌、潤腸、緩瀉等作用。要保持瘦身和正在減肥的女士不要被這道菜中的“甜”嚇倒，因為蜂蜜是天然糖，沒有精製糖那麼高的熱量，不會增加脂肪的囤積，本身就有通便、美容的作用，所以儘可大膽食用，不必擔心。

3.切記：倒入蜜蜂開鍋冒泡即可，時間不能長了，反之就成拔絲啦。

我們所食用的煮熟的山藥是甜的，它有一種淡淡的甜味，但是針對於喜歡吃甜的還是要去烹飪哦。其實還有一種更簡便的方法就是山藥蒸熟了可以直接蘸糖吃，也是非常美味的。但是小編建議山藥還可以有更多吃法哦，不同的烹飪會有不同的味道，大家可以嘗試一下哦。