香椿千層餅的做法 【香椿的誘惑】香椿千層餅 香椿千層餅怎麼做
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“春天吃春餅,春天的餅有多種多樣,味道百家之味,讓人有家,有温暖的感覺,就是家常百家美食,餅類千層型,好看又好吃。
營養價值
香椿是時令名品,含香椿素等揮發性芳香族有機物,可健脾開胃,增加食慾。含有維生素E和性激素物質,有抗衰老和補陽滋陰的作用,故有“助孕素”的美稱。香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效,是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。香椿的揮發氣味能透過蛔蟲的表皮,使蛔蟲不能附着在腸壁上而被排出體外,可用治蛔蟲病。香椿含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等,有助於增強機體免疫功能,並有潤滑肌膚的作用,是保健美容的良好食品。
藥用價值
【性味歸經】性涼,味苦平;入肺、胃、大腸經。
【功效主治】清熱解毒,健胃理氣,潤膚明目,殺蟲。主治瘡瘍,脱髮,目赤,肺熱咳嗽等病症。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
香椿千層餅的做法步驟
1、準備雞蛋,香椿,麪粉,葱
2、香椿焯水控水,曬乾適中
3、雞蛋打入麪粉中,均勻攪拌
4、香椿葱切碎末
5、麪糊均勻攪拌,一點一點的加入温水,順時針攪拌
6、加入香椿,葱末,加入黑胡椒,雞精,鹹鹽,順時針攪拌均勻
7、鍋底摸薄薄的植物油
8、那湯勺把麪糊攤成薄餅
9、底部金黃,上面熟了即可捲起
10、依次攤其他的蛋餅,順時針捲成千層蛋餅
11、煎至個人大小,用刀切開即可
12、成品圖
13、剩餘的麪糊可以攤成兩面金黃切成小餅,配上榨菜和雞蛋湯就是一道美味的早餐。
14、成品圖
小竅門
1,打雞蛋麪糊中藥的是他的稀稠程度,要先把雞蛋哥麪粉攪均勻,完了拿勺子慢慢一點點加入麪糊裏,攪拌均勻,加入香葱和香椿碎會變得很稠,在慢慢加入温水。稀稠程度拿上筷子沾上能順利流下即可。
2,加入耗油雞精,視為是餅香更濃郁
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