葱香千層肉餅怎麼做-葱香千層肉餅的做法
- 主食
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“餅子一直是我家做早點和主食多些,一般葱花雞蛋餅是最常見做早點的,簡單好做,不費時間。各種大餅就是主食,做的時間長,而且餡料也費時間,煎的特別的慢,中午就做得葱香千層餅,做的晚了,把女兒餓的吃了兩大塊肉餅。”
食材明細
- 葱香 (口味)
- 煎 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
葱香千層肉餅的做法步驟
1、材料:麪粉豬肉小葱雞蛋鹽料酒老抽姜香油豬油胡椒粉
2、做法:小葱洗淨,切成葱花備用;姜切末備用
3、豬肉剁成肉泥
4、麪粉和成麪糰揉透揉勻醒一會
5、在肉餡中加入鹽、料酒、薑末、老抽、香油、胡椒粉、香油攪拌均勻,
6、再打入一個雞蛋,繼續攪打至肉餡上勁
7、將麪糰擀成圓形的薄餅形狀,用勺子均勻的塗上一層豬油
8、在均勻的塗上一層肉餡,再撒上一層葱花
9、捲成長條狀後
10、再捲成蝸牛狀
11、稍壓扁,輕輕地擀一擀,這樣一個肉末旋餅就做好了,最後擀成圓餅
12、平底鍋加點豬油燒熱,晃動鍋,使油分佈均勻,把餅下鍋,直到餅的一面硬挺
13、翻面繼續煎另一面,兩面都煎至金黃,餅就熟了,取出放在案板上,切小塊裝盤就好
小竅門
煎的時候不用擔心,怕太大太厚會煎不熟,只要把握好火候,見外皮足夠金黃了,裏面就絕對煎熟了
一定得小火慢煎
裏面的肉餡可以換喜歡的肉類
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