葫蘆餡素菜包子怎麼做-葫蘆餡素菜包子的做法

“葫蘆是夏日的時令食材。

可消腫結，潤肌膚，還能抗病毒防癌。
而且是高血糖患者食療的佳品，可多吃。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

葫蘆餡素菜包子的做法步驟

• 1、麪粉加入酵母和適量的清水和成麪糰發酵兩倍大備用。

• 2、準備好餡料的材料。

• 3、粉絲用清水浸泡。

• 4、葫蘆洗淨擦絲。

• 5、葫蘆絲加入少許鹽醃製片刻。

• 6、粉絲泡軟切碎。

• 7、把粉絲放入盆中加入葱花。

• 8、葫蘆絲擠幹水分也放入。

• 9、加入鹽，糖，胡椒粉，鮮辣粉，雞精，醬油。

• 10、在加入一勺辣豆瓣醬和香油。

• 11、全部拌均勻成為餡料備用。

• 12、發好的麪糰揉均勻分成等分小麪糰。

• 13、取一份擀成邊緣薄中間厚的圓皮。

• 14、包入餡料。

• 15、捏成包子。

• 16、依次全部做好放入蒸籠再次發酵15分鐘。

• 17、大火蒸制20-25分鐘燜至5分鐘即好。

小竅門

葫蘆醃製會出很多的水，要把水擠幹，餡料才好吃。
加入一勺辣豆瓣醬會使餡料更香鮮味美。
蒸好的包子不要馬上開蓋，燜至5分鐘再取出包子才不會塌陷。