這些做法學起來-豬皮凍怎麼做

我們最常見到豬皮是用在皮帶皮包上，而作為吃食愛美的女生們是不會選的，因為愛美的女生們怕吃完增肥，所以是拒絕食用豬皮的。其實豬皮是具有養血補虛，滋陰益氣的功效，豬皮還可以熬製動物膠。那麼今天給大家介紹三種豬皮凍的做法。

豬皮凍怎麼做，這些做法學起來

一、豬皮凍做法一

原料

豬肉皮500克，鹽、味精、葱段、姜塊(拍楹)花椒粒、大料瓣知適量。

做法

1、把豬肉皮用火燎過刮淨殘毛，洗淨放入開水鍋中煮10分鐘撈出，刮掉裏面肥膘(要反覆刮乾淨才好)後，切成小長條，放入盆內，加開水燙一遍洗淨餘油。

2、上鍋，加清水，放入肉皮，將各種調料用紗布包好紮緊口，放入鍋中加水燒開撇去浮沫，放微火熬2小時左右取出調料袋，加入鹽、味精、找好口味，倒入盆中晾涼即可。

烹飪關鍵

如加醬油即是紅凍。熬肉凍時要用微火，手試凍液發粘時即已熬好。拌食可切成條加入紅油、醋、花椒粉、葱花等調料，按自己口味拌食。

二、豬皮凍做法二

原料

豬皮100克、水400克、料酒15克、鹽一小勺。

做法

1、將豬皮清洗乾淨，分切成小片;

2、用刀口將豬皮的正反兩面刮乾淨;

3、湯鍋內注入清水，煮沸後下入豬皮;

4、氽至豬皮打卷時撈起濾幹;

5、切成小丁;

6、重新注一鍋清水，煮沸後下入皮丁;

7、加入料酒和鹽，攪拌均勻;

8、蓋上蓋，小火燜2個小時(或者高壓鍋25分鐘);

9、將煮好的肉皮湯，濾出皮丁(不介意的朋友此步可省略);

10、倒入帶蓋容器中，冷卻後放入冰箱冷藏2小時以上;

11、將凍好的皮凍取出倒扣;12、切成碎末狀。

三、豬皮凍做法三

1、豬皮，先用刀把上面的大塊兒油卸掉

2、鍋裏放水直接把豬皮扔進去煮兩三分鐘

3、煮好的豬皮比較好去油脂和豬毛，然後就開始慢慢用刀把肉皮兩面的油脂刮乾淨，再用小夾子細細的把豬毛拔出來

4、把肉皮切成小細條，用清水多衝洗幾遍，直到出來的水沒有一點渾濁為止

5、鍋里加入水，放入所有調料，加入少許醬油，大火煮開後轉小火1小時左右

6、煮好後把調料撿出去

7、煮好的肉皮凍倒進碗裏，放涼後入冰箱冷藏

8、做好的皮凍從碗里扣出來

9、切塊兒碼盤兒，調些蒜汁拌一下味道更美!

豬皮凍怎麼做如上。因為豬皮含有大量的膠原蛋白，在古代豬皮還是最早的美容飲食，豬皮不僅能讓你的皮膚彈彈彈，還能讓你的頭髮有強筋的韌性，而且還能在月經不調的時候有助調節月經不適。這些好處及功效應了老人説的豬的身上都是寶。希望大家喜歡。