燒肉放什麼調料才香了讓人回味無窮呢

説到燒肉這道菜餚，相信很多的朋友都不會陌生。紅燒肉也又名為東坡肉，那肥而不膩入口即化的口感搭配上酸甜的味道也刺激着食客味蕾，但是説了那麼多好吃的燒肉需要哪些調料你又知道嗎?下面讓我們來揭開這道佳餚的祕密吧!

燒肉放什麼調料才香了讓人回味無窮呢

一、白糖

將焯水處理好的五花肉塊進行切塊處理過後，將白糖加入熱油中進行加入翻炒，知道炒到糊為止，這時候的成名也叫糖色，是燒肉能夠擁有酸甜口感的祕訣所在;除此之外糖色也故名思意在燒肉這道菜餚中起到了上色的作用，使燒肉紅中透亮令人胃口大增，在後面的製作過程中也會加入白糖進行提鮮。

二、香料和醬油

能夠讓燒肉那麼香甜美味的祕訣又怎麼能夠少的了香料呢?在將切好的五花肉塊置入糖色中翻炒的過程中需要加入厚片的姜、蒜頭、桂皮、幹辣椒、八角、橙子皮(非陳皮)以及醬油進行繼續的翻炒工序，這一步是能夠讓燒肉香甜軟糯的訣竅，多種香料在翻炒中碰撞出來的香味賦予了五花肉新的味道，除此之外也起到了給五花肉去腥臊味的作用。

三、蘋果

很多人在吃紅燒肉的時候都會對其酸甜的味道欲罷不能，説到了甜香味的調料，那酸味是怎麼做出來的呢?其實訣竅就在於蘋果，在領教了很多大廚的手藝工序後，小編髮現很多美味的紅燒肉中都必不可少一顆蘋果，別説這小小的蘋果，卻能夠給這紅燒肉起到畫龍點睛之筆的作用。這蘋果在炒糖色的過程中放置，不但大大提升了提鮮效果，還能夠糖色炒的的更加粘稠酸甜，加入蘋果的輔佐，紅燒肉也煥發了不一樣的酸甜味覺體驗!

雖然紅燒肉是一道家喻户曉的家常菜，但是想要做得好吃美味可並不容易，所以千萬不要小瞧了這一款家常菜，這其中竟然需要如此多的配料輔佐搭配，才能夠製成如此美味的燒肉。既然看了那麼多，不如動手嘗試一下製作自己喜愛的紅燒肉把！讓那酸甜肥而不膩的美味經過自己的雙手製作出來，分享給自己的親朋好友一起品嚐一下把！