這樣做吃起來健康而且又不膩！-肥豬肉怎麼做好吃

豬肉是大家平時生活中常見的食材，它好吃的同時營養價值也相對較高，但是肥豬肉有很多人不喜歡吃，因為太過於油膩，那麼大家知道怎麼樣做才能讓肥豬肉既好吃又不會覺得口感膩嗎?接下來為大家分享好吃的肥豬肉做法。

肥豬肉怎麼做好吃，這樣做吃起來健康而且又不膩

一、湘西酸肉

1. 將肥豬肉刮毛洗乾淨，濾去水切成大塊

2. 將肥豬肉用鹽和花椒粉醃製大約五個小時左右

3. 用玉米粉和鹽與肥豬肉攪拌

4. 將尖辣椒、幹辣椒、花生油與肥豬肉一起攪拌均勻密封起來，醃製十五天即可做成酸肉。

5. 把酸肉上的玉米粉刮下來放在空盤子裏。

6. 將酸肉切成片狀。

7. 將紅辣椒切成辣椒細末。青蒜切成小段。

8. 大火燒至鍋熱放入花生油，燒至六成熱，將酸肉和辣椒細末下過煸炒。

9. 當肉有油滲出的時候，在單獨玉米粉在炒成金黃色，再與酸肉一起。

10. 最後倒入肉湯燜，待湯汁稍幹，放入青蒜後即可出鍋裝盤。

二、肉末茄子

1. 將茄子洗乾淨後撥皮備用。

2. 將肥豬肉剁成肉沫，放置碗內備用。

3. 茄子滾刀成勻塊，以可以一口一個為大小標準。

4. 鍋內油熱將茄子炸起均勻的氣泡為基準，然後將切至大小均勻的茄子全部放入鍋中直至炸成金黃色。

5. 炸好的茄子撈起瀝油。

6. 切葱花，薑絲，剁蒜成泥，紅線椒切絲。

7. 鍋熱入油，將肉沫還有葱薑蒜同時放入鍋內，用鏟子溜鍋底，時間不易過久否則肉質會變得不顯嫩，而後把油適量剷出鍋外，在加入適量的飲用水和鹽繼續均勻的鏟勻。

8. 待水煮沸後，倒入茄子後再加入少許的味精焯均，倒入少量澱粉，國內微焯片刻即可收汁裝盤。

肥豬肉怎麼做好吃，關於肥豬肉做法有很多，肥肉也可以做得即健康又美味，適當的吃些肥豬肉其實對我們的身體還是有好處的，肥豬肉裏的營養物質還是很豐富的，所以不能一昧的拒絕肥豬肉適當的吃肥豬肉有益身體健康。