這裏教大家-饅頭怎麼做才鬆軟好吃

饅頭怎麼做才鬆軟好吃？作為一個北方的小編，麪食比米更能吸引我的關注，作為一個愛好美食的人，肯定會研究自己愛吃的、經常吃的食物。比如平時過節的時候，家裏會準備足夠的饅頭，結婚的時候也會有各種花樣的饅頭，那饅頭更作為北方人必不可少的只要餐食，要怎麼做才能更好吃呢？

饅頭怎麼做才鬆軟好吃

饅頭是北方的主食。饅頭的製作工序有：發麪、施鹼揉麪、制形和上屜蒸熟。能屏除人工色素、香料、添加劑，應用天然的食材特性，做出真實色彩和味道的手工饅頭是最好吃的。因為熟制方式不同，饅頭面團的水分比麪包少很多。依最佳的口感軟硬度，饅頭的用水量可控制在麪粉的52%左右。比如用500克中筋麪粉，可配260克水。其餘用料不算花哨，可用5克乾酵母、10克砂糖、5克油。

之前都嘗試兩次發酵蒸饅頭，除此之外，也可以用一次發酵來做。把料揉成團，儘量揉成光滑的麪糰，之後在室温下放置5分鐘即可開始操作。操作主要是擀麪和整形，這一步是為了讓面的筋性出來，更是為了讓面變的細緻，這樣成品表面和內部組織都會比較細膩。如果有壓面機就過幾遍，沒有就用擀麪杖多擀幾遍，儘量把裏面的氣泡擀出來，不然氣泡過多、過大，有時成品會皺皮。

把麪皮擀得厚薄均勻再捲成圓柱體，刀切。也可以把麪糰搓成長條，分成大小均勻的小麪糰，再把小麪糰整成一頭圓、一頭尖的圓錐體，放在台面上用雙手不停搓揉至呈現光滑的外皮。

成型後碼在鋪了蒸籠布的蒸屜裏，加蓋發酵一次，注意擺放時預留空隙，通常在15-25分鐘即可開蒸。這一次的發酵只要確認麪糰稍微膨脹，體積變大即可。

一次發酵的饅頭也需要冷水上鍋蒸，用中大火，水開後開始計時，一般蒸15分鐘左右即可。具體時間視麪糰大小而定。

蒸好後熄火先把蓋子稍微掀開一條小縫，等3-5分鐘再完全打開，可避免饅頭受到急劇的温度變化影響外觀。香噴噴的饅頭就蒸好啦!怎麼樣是不是很簡單?你學會了嗎?

注意事項：和麪不能硬，軟的發的好;一定要二次醒發;蒸時一定要冷水。

不同的饅頭有不同的做法，同樣它們會有不同的配料、順序、製作方法等等，或許每種做法都有講究，都有故事。小編能介紹的做法有限，那大家還有其他的方法嗎？如果有的話歡迎交流。那今天小編講的饅頭怎麼做才鬆軟好吃的方法大家學會了嗎？