萵苣炒蒜薹怎麼做好吃

日常生活中我們經常吃到萵苣炒蒜薹，無論是在飯館還是在家裏都經常吃到，而且這道菜還是小編的拿手菜哦，每次做老公和兒子都説好吃。因為萵苣和蒜薹都具有很高的營養價值，並且這些食材經濟實惠所以我們家經常吃。那麼萵苣炒蒜薹具體怎麼做呢？

一、萵苣炒蒜薹怎麼做好吃

1、蒜薹掐去頭尾切段。

2、萵苣去皮切粗絲，胡蘿蔔切細絲。

3、炒鍋燒熱爆香蒜蓉，蒜薹下鍋翻炒。

4、蒜薹變深綠色後把萵苣絲放入，加一湯匙水蓋上蓋子燒2分鐘。

5、放入胡蘿蔔絲，加鹽、雞精、適量的白胡椒粉翻炒入味即可起鍋。

二、蒜薹的功效與作用

1、防流感

蒜薹含有辣素，其殺菌能力可達到青黴素的1/10，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。

2、預防血栓

蒜薹具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。

3、保護肝臟

它能保護肝臟，誘導肝細胞脱毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌症的發生。

三、蒜薹的營養價值

蒜薹中含有蛋白質、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素等營養成分。它的辣味主要來自於其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。還有良好的殺菌、抑菌作用，能有效預防流感，腸炎等因環境污染引起的疾病。

四、萵苣的功效與作用

1、降血壓

萵筍為高鉀低鈉蔬菜，每百克萵筍含鉀212毫克，含鈉36.5毫克。鉀是維持人體生命的必需元素，它能使動脈擴張，降低外周血管阻力，促進尿鈉排泄，降低心血管負擔，使高血壓患者的動脈壁增厚有所減輕，達到降低血壓的目的。高血壓、心律不齊者，常吃生鮮萵筍，療效顯著。

2、利尿通乳

萵筍的鉀離子含量豐富，是鈉鹽含量的27倍，有利於體內的水電解質平衡，促進排尿。萵筍含有較多煙酸，能增加乳汁分泌，是孕產婦食譜中的重要成員。

3、增氟補血

萵筍含有豐富的氟元素，可參與牙釉質和牙本質形成，參與骨骼生長。萵筍所含有的有機化合物中富含人體可吸收的鐵元素，對缺鐵性貧血病人十分有利，其所含的鐵元素在有機酸和酶的作用下很容易被人體吸收。萵筍莖中流出的白色漿液有安神催眠作用，具有調節神經系統功能。

4、寬腸通便

萵筍中含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排泄，可用於治療各種便祕。

以上為大家詳細介紹了萵苣炒蒜薹的具體做法以及它們的詳細功效作用，大家現在都知道了吧，這些食物都對我們人體有非常重要的作用，在我們日常生活中都是不可或缺的，而且這道菜還非常適合老人小孩食用，所以大家可以學習起來在家裏做。