才不會露餡-奶黃包的餡怎麼做

奶黃包，顧名思義是添加了牛奶，用蛋黃做成的包子，一口咬下去，溢滿嘴巴的全是奶香和蛋黃香，滿嘴的幸福感。很多人都喜歡吃這樣的包子，但是卻苦惱於對外面的東西不放心，自己在家也沒辦法做起來，因此就和美味就錯失交臂了嗎？不行，快跟着文章學起來。

奶黃包的餡怎麼做

奶黃包是廣州一帶著名的早茶點心，它吃起來奶香濃郁，鬆軟香甜。原來總愛去超市買着吃。這次去超市發現奶黃包換包裝了，包裝上的成品相當誘人，又想買上幾包。後轉念一想這麼好吃的東西自己能不能做呢?抑制購物慾，回家開始百度，雖然百度裏的法子不是很多很祥細，但基本原料和大概步驟還是有的，努着勁兒試了一把，非常成功的説。從小老媽就説，什麼知識學到手才是自己的，現在我倒覺得，什麼樣的美食自己會做才是真的，想什麼時候吃都能信手拈來，在美食當道的我眼中，這豈不是一樁美事兒!

奶黃包的製作步驟雖然多點兒，但還不算難，只要掌握幾個要點就基本一切OK了，小貼士裏都有註明，喜歡吃的可以自己試試。閒暇時做上這樣一款小吃，不用煎炒烹炸，自己享受了其中的美妙過程以外，還可以給家人帶來一份早茶或下午茶的意外選擇。

奶黃餡的製作過程小貼士

1、製作時蛋液要分幾次加，以免一次加入結小疙瘩粒。

2、蛋黃麪糊時要小火，不停攪拌，以免糊鍋。

3、過篩的蛋黃麪糊口感更加細膩。

4、吉士粉和牛奶香粉都是起到提香的作用，牛奶香粉也可以省略。

麪皮製作及包包子的過程小貼士

1、發酵好的麪糰一定多揉一會兒，排出氣體，不然做出的包子表面不光滑。

2、不喜歡太甜的可以自己控制一下白糖的量。

蒸制方法：將蒸鍋倒入涼水後，放上屜，屜上放上濕屜布，將包子依次放在濕屜布上約8分鐘左右，開火，共需蒸20—25分鐘，水開後可轉中火，特別要注意的是，熄火後等上3分鐘再掀開鍋蓋，以免突然開蓋，包子回縮。

裝飾：隨意畫些巧克力在上面，感覺點心生動了不少，充滿生命!

奶黃包又稱奶皇包，是一種廣東省的漢族傳統名點，屬於廣式甜點。廣東人有喝早茶的習慣，喝早茶的時候會點上一籠。

上文清楚的闡釋了奶黃包的餡怎麼做，別説吃，光想想奶黃包的香味就口水直咽，既然這麼香的食物，為何不趕緊學起來呢？可讓自己的嘴巴感到滿足，也可以讓自己的家人吃得放心，這麼兩全其美的是，你為何不拿小本本記下來，給自己屯起來呢？