功效與飲食禁忌-土豆西紅柿湯做法

土豆西紅柿味道酸甜清香，適合夏季的時候食用，家常菜餚做上一盤新鮮誘人的土豆西紅柿，不但形色誘人，也美味營養哦。你知道土豆西紅柿湯的做法嗎？土豆西紅柿有哪些方面的營養功效呢？一起來了解一下我們常吃的菜餚土豆西紅柿湯的使用相關知識吧。

一、土豆西紅柿湯做法

材料

土豆1個，番茄1個，鹽1/2茶匙(3g)，雞精1/2茶匙(3g)，香葱1根，油1湯匙(15ml)

做法

1、土豆洗淨去皮，切成小薄片;番茄洗淨，切成小塊;香葱切成葱花。

2、鍋中放入油，待油六成熱時放入番茄塊翻炒，隨後加入400ml清水。水開後放入土豆片，煮約4分鐘左右，調入鹽和雞精，攪拌一下，撒上香葱花即可關火。

小訣竅

不吃青皮及發芽土豆。土豆發芽會產生一種叫龍葵素(又稱茄鹼)的毒素。如果一次吃進200mg龍葵素即可中毒。如果吃土豆時口中有發麻的感覺，則表明該土豆中還含有較多的龍葵素，應立即停止食用。

二、土豆西紅柿湯的營養功效

番茄中含豐富的番茄紅素，是目前自然界中被發現的最強的抗氧化劑之一，而燒熟後番茄紅素水平比生西紅杮更高。土豆含鉀、維生素C豐富，可“和胃調中，健脾益氣”，有降血壓、抗衰老和抗疲勞的功效。

人體祛濕的菜譜主要從兩個方面入手：一是健脾祛濕，土豆正好有此作用。另一個是苦寒祛濕，如苦瓜、西瓜;苦温祛濕，如砂仁、草果;淡味祛濕，如冬瓜、葫蘆。番茄的番茄紅素有抗氧化作用，對心血管疾病有益，因其屬脂溶性物質，所以番茄燉土豆的搭配不錯，烹飪時加些橄欖油最好。

三、土豆西紅柿食用禁忌

（一）土豆食用禁忌

1、不要連皮吃

馬鈴薯裏含有一種叫做龍葵鹼的物質，這種物質是有毒的，大部分存在於表皮處，如果人們在吃土豆的時候連皮吃的話，就很可能會攝入這些有害的物質，嚴重的話，會引起急性中毒的事故。此外，那些已經發芽的土豆是不可以食用的，因為這裏面也會韓有很多的有毒物質。

2、脾胃虛寒不宜多食

據中醫記載，馬鈴薯具有通下的功效，如果一些人屬於脾胃虛寒的人，就會很容易引起腹瀉，所以，這類人要少吃土豆。日常飲食中，選對食物進食是非常重要的，尤其是存在身體不適的人，更是不能馬虎，以免因為食用錯誤的食物導致自己的疾病更加嚴重。

3、孕婦不能食用

因為土豆含有龍葵素，如果孕婦大量的食用，就可能會使這些有毒的物質積蓄在體內，進而導致胎兒畸形的風險增加，所以，孕產在懷孕期間，最好少吃土豆。特別是那些存放很久，已經發芽的土豆，更是不能食用。希望孕婦在日常飲食中要多加的注意。

（2）西紅柿食用禁忌

1、空腹時不宜食用

空腹時胃酸分泌量較多，而西紅柿含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發生反應，凝結成不溶解的塊狀物，容易引起胃腸脹滿、疼痛等不適症狀。

2、不宜和黃瓜同時食用

西紅柿中含大量維生素c，維生素c有增強機體抵抗力、防治壞血病、抵抗感染等作用。而黃瓜中含有維生素c分解酶，將它們同時吃可使西紅柿中的維生素c遭到破壞。

3、不宜食用未成熟的番茄

青西紅柿含有生物鹼甙(龍葵鹼)，食用後輕則口腔感到苦澀，重時還會有中毒現象。

土豆西紅柿湯做法簡單，準備好食材，按照步驟做就可以了，好吃美味的土豆西紅柿就可以出鍋了，土豆西紅柿湯有很多方面的營養功效哦，愛吃的朋友們可以適量多吃一些。另外，土豆與西紅柿都有各自的飲食禁忌，愛健康的朋友們要吃對了哦。