怎麼炒扇貝

扇貝是屬於海鮮，怎麼炒扇貝比較好呢，文章介紹了扇貝的製作步驟，還介紹了扇貝的食用方法有哪些，愛吃扇貝的人可以看看這篇文章，懂得了扇貝的好處以後，大家就可以很好的用這款美食來調理自己的身體了，喜歡吃海鮮的可以經常吃扇貝這款美食喲。

一、怎麼炒扇貝

用料：扇貝肉300克

輔料：杭椒2個、紅尖椒2個、

調料：醬油1/2大匙、葱5克、姜5克、蒜5克、料酒1大匙、蠔油1大匙、水1大匙、植物油1.5湯匙

辣炒扇貝肉的做法

1.新鮮扇貝肉洗淨，用清水泡半小時;葱薑蒜改刀切絲、辣椒切小段

2.取小碗，放蠔油、醬油、1大匙清水調成料汁;鍋內燒水，加料酒

3.水開後把扇貝肉過水焯一下，撈出待用

4.炒鍋倒植物油，轉中火，放葱薑蒜、小辣椒炒香

5.轉大火，放焯過的扇貝肉，放之前調好的汁(步驟2)，翻炒幾下即可出鍋

烹飪技巧

1、焯水的時間不要過久，1分鐘左右即可;

2、炒時要轉大火，才能炒出香味來。但注意不要糊鍋。

二、扇貝的食用方法

1.在西方的食譜中，扇貝通常的處理方式是通過黃油煎制，或者裹上面包粉一起炸。在食用時通常配以半乾白葡萄酒。

2.在歐洲的食譜中，扇貝則會加入乳蛋餅食用，或者煎熟後作為開胃菜食用。

3.在東方的食譜中，日本人喜歡將扇貝配上他們的壽司和生魚片一起食用，而中國人食用扇貝主要是在廣東地區，廣東人喜歡用扇貝煲湯飲用。

4.貝類本身極富鮮味，烹製時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，貝類中的泥腸不宜食用。

5.不要食用未熟透的貝類，以免傳染上肝炎等疾病。

三、吃扇貝的好處

1、健腦：富含碳水化合物，維持大腦功能必須的能源。

2、明目：富含鈣，增加眼球壁的彈力，防治近視的發生與發展。

3、健脾和胃:適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食慾不振，肢倦乏力等症。暖胃，治療胃寒症。

4、潤腸：纖維素可以促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便乾燥。

5、養顏護膚：含有豐富的維生素E，抑制皮膚衰老、防止色素沉着。驅除因皮膚過敏或是感染而引起的皮膚乾燥和瘙癢等皮膚損害。

6、通血：適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人羣。鐵的含量高，吸收好。

7、抑癌抗瘤：有效預防癌症，降低癌變的發生率。延緩和抑制癌細胞生長、擴散。使癌細胞退化、萎縮。

掌握了怎麼炒扇貝，還可以利用扇貝這款美食來滋補自己的身體喲，很多人都喜歡扇貝，因為扇貝可以煮湯，可以做成火鍋吃，可以做的比較清淡，也可以做成口感比較辛辣的美食，大家可以看看自己喜歡吃扇貝的什麼做法，經常吃這款美食也不錯。