扇貝炒蘆筍如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

蘆筍被譽為“十大名菜之一”營養價值勝過其他蔬菜很多倍，所以在市場上價格也比較好，可以説是一道高級菜。扇貝營養豐富。扇貝炒蘆筍是一道清淡，營養價值很高的菜，味道鮮美，扇蘆筍清脆可口，扇貝肉質鮮美，炒出來夾雜着蘆筍的清香，喜歡吃清淡口味的朋友們可以試試，養身又養口。

主料

扇貝 ：適量
蘆筍 ：適量

輔料

酒 ：適量
黑胡椒 ：適量
澱粉 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1.先處理扇貝，把扇貝肉從貝殼中取出，把沙囊取掉，裙邊和中間的貝柱分離，然後就用水反覆沖洗，洗乾淨，最好能分開洗，因為裙邊要多洗幾遍，貝柱很容易就清理乾淨了。

2.洗乾淨後，用廚房紙擦乾水分，然後用鹽、黑胡椒、酒醃一下。接着處理蘆筍，把蘆筍根部的老皮刮掉，然後切成小段，過熱水焯一下。

3.扇貝大概醃個十五分鐘，然後兩面蘸一下澱粉，再拍去多餘的粉，平底鍋中放一點點的油，把貝柱部分先煎一下，兩面金黃就先盛出來。

4.然後放裙邊下鍋，快速翻炒，到裙邊有一點捲曲，就把蘆筍和貝柱都入鍋，再放少許鹽，一點點就好，不然就吃不到扇貝的鮮味了，快速炒勻，出鍋！

5.嘴吃一個，真的是超級過癮啊！不過我讓男人嘗試了一下，呵呵，我還是要當一下淑女，一嘴半個就好了，吼吼吼~~~