教你做最好吃紅薯的方法

紅薯是再熟悉不過的一種粗糧食物了，很多小夥伴的老家還有種植吧。我們都知道紅薯可以生吃，尤其到下半年經風乾後的格外的甜，但是生紅薯多吃的話不易消化，所以我們還是可以給它加工熟了之後再吃。那紅薯除了基本的水煮、蒸之外還有一些別的做法嗎？今天我們一起來學習下！

一、最好吃紅薯----拔絲紅薯，甜在嘴，甜在心

材料：紅薯2塊、白糖70克、醋1勺、油500ml

做法：

1.紅薯洗去泥沙後刮皮，然後切成滾刀塊。邊切邊轉動紅薯就是滾刀塊了。

2.鍋裏油燒熱，下鍋炸紅薯，中火慢慢炸，務必將紅薯炸得外脆裏嫩才行。等到紅薯成熟，外邊一層脆殼即可撈出瀝油，取一盤子，刷一層熟油。

3.不粘鍋裏放1勺油，油熱後放入白糖，小火慢慢熬糖，等糖全部融化並冒小泡泡時，加入半小勺醋，慢慢熬糖，直到糖的顏色變黃，再由黃轉紅，這時立刻關火，將炸好的紅薯放入，顛幾下讓紅薯均勻沾上糖漿。

4.吃的時候趁熱上桌，並隨帶一小碗涼的飲用水。小訣竅：1.炸紅薯的時候要外脆裏嫩，紅薯要全部成熟，如果覺得一遍炸不好，那就復炸一次。

2.對於新手來説，用油熬糖更容易成功，油無需太多，因為油熬糖可以看顏色行事，糖變成金紅色即熬好了，水熬就複雜多了，火候更難掌握。

二、最好吃紅薯----奶香紅薯窩頭，奶香裹着香甜，無法拒絕

材料：紅薯2只，奶粉2大匙，白糖2大匙，玉米麪約300克

做法：

1.紅薯削皮切薄片放大碗裏上籠屜蒸熟。大概20分鐘就可以了，用叉子試試看，軟爛了就行。

2.趁熱把奶粉和糖拌進去，立刻放入玉米麪用叉子或者調羹拌合。這個步驟是唯一可能失敗的所在。一定要趁熱，不然玉米麪會不容易成團。道理是要燙出玉米麪的粘性才行。任何用玉米麪的點心主食都需要用燙的方法和麪。

3.等玉米麪團不那麼燙手了，就可以用手揉麪，揉均勻後靜置那麼10來分鐘讓麪糰鬆弛一下，也讓比較粗的玉米麪充分吸收紅薯中的水分。

4.然後就把麪糰搓成長條，切小塊，搓圓了後用大拇指摳一個窩。

5.這樣做的目的據説是為了玉米麪不容易蒸熟，有個窩就很快可以蒸熟了，也因此叫做窩頭。我們既然是做窩頭當然也一定要做一個“窩”嘛～～～

6.直接把窩頭胚放籠屜就可以了，不會粘的。大火上氣(蒸鍋開始冒氣)後20分鐘即可。

三、最好吃紅薯----芝麻紅薯餅，香到沒朋友

材料：甘薯350克，小麥麪粉15克，芝麻15克，白砂糖15克，色拉油40克

做法：

1.紅薯去皮洗淨，切成片，上鍋蒸爛，放入碗中用手揉爛成薯泥。

2.白糖、麪粉放入薯泥碗中攪拌均勻，製成20個圓餅，蘸勻芝麻。

3.色拉油放入鍋中燒熱紅薯餅放入鍋中用小火炸透，再用大火炸成金黃色，撈出瀝油即可。

四、最好吃紅薯----紅薯綠豆粥，清爽可口

材料：紅薯(一個)，粳米，糯米，綠豆，(三者比例：粳米〉糯米〉綠豆，)，清水

做法：

1.把粳米、糯米、綠豆(綠豆量少，不需要先浸泡)混合，加入三倍清水放在鍋上中大火燒開。

2.水燒開後，改用中小火(電磁爐變換功率大小)。20分鐘後(燃具不一樣，時間將不一樣)，加入切成丁塊的紅薯(大小等於麻將子)繼續熬。當紅薯變軟，粥表面稠密、糯軟就可以了。想吃稀的多放水。小訣竅熬粥的紅薯選用紅心紅薯，粘性比粉紅薯強，口感好(當然也隨各個意)。紅薯綠豆粥健脾養胃、老少皆宜。

五、紅薯的功效作用

紅薯中富含豐富的營養，並且有少數人才知道的防止亞健康的作用，除此之外，紅薯還有抗癌，預防肺氣腫，預防糖尿病，減肥，保護心臟等作用，紅薯中還富含食物纖維，適量攝入，可以有效的促進腸道的蠕動，刺激排出宿便。紅薯還包含了大量的胡蘿蔔素、維生素，鉀、鐵、硒、鈣等稀有的微量元素，因此有很高的營養價值並且很均衡。除此之外，紅薯還能防止營養不良，補中益氣，並且能防止中小兒疳積，焦脾胃虧虛等疾病。

紅薯可以作為小吃，只要你愛好鑽研，行動能力強就夠了，因為這樣你就會知道很多種怎麼做最好吃紅薯的方法了。這裏介紹的方法也沒有特別多，大家不要貪多哦，一口氣吃不下一個胖子，先學會這些做法，我覺得都很不錯了呢。因為自己愛吃，所以要變着法吃，吃出不一樣！