最家常的教給你-紅燒雞的做法

日常生活中我們經常吃到紅燒雞，每次去餐館都有吃到，媽媽也特別愛吃，週末有時在家老公也喜歡做這道菜。這道菜不僅味道鮮美而且食材簡單也很容易在菜市場買到，週末吃吃有種加餐的感覺有愉快的週末感很棒。那麼紅燒雞的做法具體是怎樣的呢？

紅燒雞的做法，最家常的教給你

雞肉在我們的生活中，也是很多常見的了，每個家庭也都是肉食不斷的，雞肉的做法是很多的，每個地方也都有這個菜，今天就給大家説一下紅燒雞的做法。

1、先把食材準備齊全，準備雞腿肉，蘑菇，生薑，八角，蒜瓣，葱，辣椒，食用鹽，食用油，醬油，蠔油，胡椒粉，冰糖，米酒，把做菜的食材，都適量的準備齊全。把準備好的雞腿肉拿出來，用清水先洗好，把水分給控一下，再用刀把雞腿肉切成塊，再把蘑菇和葱拿出來，先用水都清洗好，洗好後把蘑菇分切開兩半，把葱均勻的切成末，蘑菇和葱切好後，一起留着待用。然後再把切好的雞肉塊拿出來，放進一個乾淨的碗裏，再把醃製雞肉的料子倒進去，用手抓勻醃製半個小時。

2、在醃製雞肉的期間，先把姜蒜拿出來削皮，洗乾淨把薑切片，然後找個乾淨鍋出來，打開火倒進去適量的油，油熱後把薑片和蒜放進去，再把八角和辣椒也放進去，一起爆出香香的味道，開始把雞肉塊倒進去，連着醃製的料子一起倒進去，然後開始翻炒，把肉塊的外表炒煎一些。炒好後，開始準備一些清水，慢慢的倒炒鍋裏，再把火開成中火，然後把鍋蓋子合上，用中火煮六分鐘，煮好後把鍋蓋子打開，把蘑菇放進去炒一會，再把鹽，冰糖，胡椒粉等調料放進去，繼續蓋上鍋蓋子，用小火開始煮起來，等到鍋裏的汁，快收乾的時候，就能把鍋火關住了，最後把葱末撒進去。

3、葱末放進去後，稍微翻滾一下，就能盛出來了。這道菜也就做好了，特別的美味好吃，在做這個菜之前，必須要先把雞肉去腥，這樣才不會感覺有怪味，在這裏呢，小編把雞肉醃製了，用的這種方法去腥，其實還有一種方法，就是用熱水煮，先找個乾淨的鍋出來，添加水倒鍋裏，然後把鍋火打開燒水，水煮沸騰後，把雞肉塊放進去，再把料酒和薑片放進去，合上鍋蓋子一起煮，把雞肉的血沫子煮出來，煮好後撈出來就行了，這兩種方法都能夠去腥，喜歡用哪種方法，就可以用哪種方法。

以上為大家詳細介紹了紅燒雞的做法，希望大家可以學以致用學會了回家分享給家人一起品味美食，這道菜營養豐富適合老人和小孩，大家還可以根據自己的喜好添加其它食材都是可以的，最常見的我們可以添加土豆和洋葱，這樣味道會更加入味。