給你最營養的美味-清燉雞塊的家常做法

雞，無論是恬靜的鄉村還是繁華的城市，甚至在國外都是十分頻繁出現在人們餐桌上的食材。雞肉口感嫩滑味道鮮美，營養豐富，做法繁多。國外喜歡煎制油炸。而我們國人講究養生，常見就是清蒸或者是燉煮，保持雞肉營養的同時，嚐到最原滋原味的美味。那麼我們就來講一講，清燉雞塊的家常做法。

一、清燉雞塊的家常做法

首先是食材的準備，我們需要準備半隻雞，以及些許菌類，可以是香菇，海鮮菇，蟹味菇。如果不喜歡菌類的朋友也可以選擇其他清淡的食材或者不加，以及葱姜和花椒作為輔料。準備好了，那麼就開始製作吧。

1.將半隻雞斬成塊，用清水簡單清洗乾淨血水。切勿洗得過猛，會使肉味流失。

2.在鍋中加入適量清水，放入料酒，葱和姜，加入雞塊，大火煮開便可將雞塊撈出，這一步是為了洗淨雞塊內殘留的血水。

3.將焯好水的雞塊放在旁邊備用。將葱切段，薑切片備用。

4.將菇類洗淨控幹備用。

5.將雞肉冷水入鍋，放入葱姜和花椒大火燉煮。待至水開後放入菌類或準備的其他配菜，放些許鹽，繼續燉煮。

6.中小火慢燉一個小時後即可出鍋（時間視雞肉的肉質把控，嫩雞肉適量減少時間）。

在轉中小火燉煮期間也可適量再加入些許鹽來進行調味，如果是給老人或者小孩食用，建議燉煮軟爛一些，這道菜也用高壓鍋來製作。

這就是清燉雞塊的家常做法了，做法並不怎麼複雜，同時還保證雞肉的鮮美不流失。而且這樣清燉的雞不油膩還極富營養，愛吃肉的朋友可以大快朵頤，偏好清淡的朋友可以盡情享受雞湯，可以説是喝湯吃肉兩不誤。如此兩全其美的製作燉雞塊的方法，還不快學起來做給你家裏人吃，吃了這麼一道營養美味的清燉雞，一定會讓他們的幸福感爆棚。