葱香南瓜絲餅怎麼做-葱香南瓜絲餅的做法
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“南瓜餅做甜食的大概比較多吧。一直都在想可不可以是鹹味的南瓜餅,一個偶然的發現,醍醐灌頂。正好有一塊南瓜,不如就做一次想象中的南瓜餅。
可是,偷了一下懶,煎餅餅的過程搞得有些狼狽。南瓜含水比較多,加鹽後會出水。這時候如果把那水擠掉,後來的狀況或許會好得多。也不知道是捨不得那水,還是偷懶,就這麼着加了蛋和麪粉。其實,這時候如果增加麪粉的用量,後來的狀況也會好很多。可是,就是不樂意加麪粉,主要是吃南瓜嘛,麪粉多了,南瓜就成了點綴。而結果就是,餅餅含水量高,特別地軟,雖然也能攤成餅,卻特別不經摺騰,一顛勺就擠成一堆。在顛壞了幾個之後,終於乖乖地,小心地將餅餅從鍋邊順出來,才算是有個好品相。
雖然有些沮喪,但看着最後兩個完整的餅餅,還是頗有些自得。餅餅顏色金黃,看起來還是有點吸引眼球”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 煎 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
葱香南瓜絲餅的做法步驟
1、用料:南瓜絲300克,麪粉60毫升,雞蛋半個,鹽4毫升,葱花20克
2、南瓜洗淨,擦成絲
3、加入鹽拌勻
4、倒入雞蛋
5、加入麪粉,拌勻
6、倒入葱花
7、拌勻備用
8、平底鍋燒熱,倒少許油抹勻
9、取適量南瓜絲糊,在鍋中攤成圓餅狀,中小火慢煎
10、底部煎出焦色,翻面,煎另一面
11、兩面煎成焦黃,出鍋
小竅門
用鹽量可以根據自己口味酌情增減。
南瓜加鹽後,殺殺水,餅餅會更易成型。
中小火煎制,以防外焦內生。
餅餅大小可以隨自己喜歡任意調整。
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