煎薄撐的做法 廣東傳統“煎薄撐”（粵語） 煎薄撐怎麼做

“生長在廣佛地區或附近的人應該也知道這個小吃，很傳統，我在這就給大家回味或是給大家介紹
照片照出來的效果不好，請大家見諒”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煎 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 未知 （難度）

煎薄撐的做法步驟

• 1、糯米粉加入清水攪拌成糯米粉糊，這個糊的程度要越稠越好，越糊越好，但就不要變成糯米粉團了，不是不可以，而是煎的時候挺費力（這一步是關鍵）。
• 2、鍋裏放多一點油，燒熱，把第一步做好的糯米粉糊倒入鍋裏，用鏟子小心儘量把粉糊壓開攤平（這一步一定要多放點油，否則會粘鍋的）當粉餅基本定型的時候要翻轉煎另一邊，我用的是大火煎，所以很快的兩面被煎得脆脆的，表面煎得黃金色時候，就好了。

• 3、煎好的“薄撐”裏放入自己喜愛的餡料，然後慢慢的捲起來，切成一塊一塊的，就好了（我當時沒有餡料，最現成的就只有白砂糖，所以用白砂糖當餡料用了）做好了，外脆，裏軟，很有口感。