撐腰糕怎麼做-撐腰糕的做法

“雖然時代變遷了，大家的生活水平也好了，但是這個二月二“龍剃頭”，吃撐腰糕的習俗還是保留了下來！所謂吃撐腰糕，其實就是用糯米粉製作成扁狀、橢圓形的塌餅，其中間稍凹，如同人腰。以前，農民一年到頭在田地裏勞作，認為吃了這種糕，才能在黃梅季節中幹農活時腰桿不痠痛，所以叫撐腰糕。古有詩云：“片切年糕作短條，碧油煎出嫩黃嬌。年年撐得風難擺，怪道吳娘少細腰。””

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

撐腰糕的做法步驟

• 1、水磨糯米粉110克、粘米粉40克混合

• 2、用開水攪拌成雪花狀

• 3、和成粉團

• 4、分成4等份

• 5、搓成橢圓行壓扁後，用2個手指壓出凹形

• 6、這是做好的

• 7、我用的黑糖桂花，沒有就用紅糖,放入碗里加入少許開水

• 8、放入微波爐裏叮1-2分鐘，等糖全部融化即可

• 9、鍋中加入適量油加熱後，放入做好的撐腰糕

• 10、煎至表面泛黃後，翻面再煎

• 11、倒出多餘的油後倒入黑糖水

• 12、煮至糖水濃稠後可以再淋點糖桂花即可

小竅門

如果沒有黑糖，就用紅糖來煮