爆炒腰花怎麼做-爆炒腰花的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 爆 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

爆炒腰花的做法步驟

• 1、青紅椒和豬腰子準備。

• 2、豬腰子表皮洗淨，從中間切開。

• 3、這個是兩個豬腰子的樣子。

• 4、把腰騷去，除一定要去除乾淨，否則會很騷。

• 5、去除腰騷的豬腰子取花刀，縱向每隔二釐米切一刀，縱向再每隔一兩釐米切一刀。

• 6、青紅椒洗淨去蒂切塊，葱薑蒜切末，豬腰子切成塊，放在水中泡洗乾淨。

• 7、生抽，料酒，白糖調汁備用。

• 8、鍋中放油，然後放葱薑蒜末炒香。

• 9、放入青紅椒炒至斷生。

• 10、放入泡洗好的腰子。

• 11、大火爆炒20秒變色即可。

• 12、倒入調好的汁快速炒勻，不超過十秒。

• 13、盛出即可。

小竅門

爆炒腰花要求一個字是“爆”，要快速炒制，不得超過一分鐘，否則腰花就老了。