在家做爆炒腰花如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬腰子 ：450

輔料

青椒 ：適量
料酒 ：適量
鹽 ：適量
胡蘿蔔 ：適量
油 ：適量
醋 ：適量
蒜 ：適量
川椒 ：適量
花椒粉 ：適量

具體步驟

1.豬腰對半切開去除白色腺體

2.切魚鱗刀

3.改好刀的豬腰切一釐米左右的塊，加入料酒、鹽、醋、醃製

4.燒開水

5.開鍋後腰子入鍋焯水

6.變色後控水撈出備用

7.青椒片，胡蘿蔔片備用

8.蒜片備用

9.鍋內熱油加入川椒、蒜片炒香

10.腰片入鍋翻炒一下，盛出

11.另起油鍋加入胡蘿蔔片

12.加入青椒花椒麪

13.加入腰花

14.加鹽翻炒均勻出鍋

烹飪技巧

豬腰雖鮮，但腥味大，去除豬腰的常用辦法是，在燒豬腰時加入適量的料酒，同時，再少放一些醋，那就可以全部清除豬腰的腥味，而且味道比不放醋的豬腰好吃