鬆軟薄煎餅的做法 鬆軟薄煎餅 Fluffy Pancake 鬆軟薄煎餅怎麼做

“偶爾去看看西人的美食網頁AllRecipes，時不時會發現有比較精彩的作品，很合適我們家的胃口，不知道正宗不正宗，但只要美味健康，就順手拿來照做，這款班戟（Pancake）比較特別，比較鬆軟，也沒有糖份，應該可鹹可甜，喜歡鹹的可加午餐肉、烤肉、香腸甚至鹹菜，喜歡甜的可加糖漿、蜂蜜和果醬等，早餐午餐皆相宜。為了方便食用和美觀，使用了一個4.5英寸的迷你平底鍋來煎，成品斯斯文文的，挺可愛。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

鬆軟薄煎餅的做法步驟

• 1、把麪粉和泡打粉混合均勻；

• 2、把蛋液打均勻；

• 3、在蛋液裏倒入牛奶，攪拌均勻，再分三次篩入麪粉，翻拌均勻；

• 4、在平底鍋裏刷一層薄薄的沙拉油，升中小火；

• 5、等到鍋底稍熱，均勻地注入蛋液，蛋液剛能沒鍋底或稍厚一點點為佳；

• 6、看到麪糊裏的氣孔冒出來和底問的麪糊凝固時；

• 7、才翻轉另一面，總之就兩面煎至金黃色即可。

小竅門

一、配方里沒有糖份，享用時可鹹可甜，口味比較靈活；
二、在麪粉與蛋奶液混合時，取好分兩至三次來加粉，加粉後翻拌均勻後再加下一次麪粉；
三、在煎餅時火不要太大，否則煎容易糊，也不要急着翻餅，等到底部的麪糊凝固才翻，這樣整個餅看起來會平整、均勻些。