酥脆蝦排怎麼做-酥脆蝦排的做法

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

酥脆蝦排的做法步驟

• 1、鮮蝦去殼留尾。

• 2、蝦背剖開，挑出蝦線。

• 3、剖開的蝦平放在砧板上，用刀背敲打一下，把蝦成片狀。

• 4、片好的蝦排如圖所示。

• 5、加精鹽、胡椒粉和料酒醃15分鐘去腥。

• 6、備好澱粉、蛋液和麪包糠。

• 7、蝦排拍上澱粉。

• 8、裹上蛋液。

• 9、再裹上面包糠。

• 10、燒熱油鍋炸至蝦身變紅、表皮金黃即可。