菱角糯米糕怎麼做-菱角糯米糕的做法

“菱角坐了冷板凳，總不能讓它一直呆到發臭。努力想法把它解決掉。
這個糯米的菱角糕，或許是個不錯的選擇。做法有點像芋頭糕，但不是鹹口味。甚至可能也算不上甜味，因為只有5克糖。極度懷疑這5克糖能帶來多少甜味，於是自作主張，加到15克，其實，這15克糖可能也太少太少，但，就這麼多吧。
用了最原始的手工來把菱角肉搗碎，這麼點分量，實在不想動用機器。不明白為什麼蒸到10分鐘後需要攪一攪，許是為了受熱均勻。大概直接做成小小塊就可以省去這麻煩。放在硅膠模中，填實壓緊。大火足氣蒸透，好像效果也不賴。
米粉的加入，讓菱角的味道被沖淡，菱角的味道似乎也不那麼討厭了。沒多少甜味，想吃甜一點可以蘸糖。。。。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

菱角糯米糕的做法步驟

• 1、用料：熟菱角肉125克，糯米粉50克，大米粉50克，水75克，玉米油30克，糖15克

• 2、菱角肉搗成泥，

• 3、加入糯米粉拌勻。

• 4、再加入大米粉拌勻。

• 5、倒入白糖，混合均勻。

• 6、加入水，攪拌均勻。

• 7、倒入油。

• 8、抓捏成均勻團狀。

• 9、分割成七等分。

• 10、放入模具中按緊壓實。

• 11、放入沸水鍋中，大火足氣，蒸20分鐘左右。

• 12、熟透出鍋，晾涼。

• 13、脱模，加熱或直接食用。

小竅門

水可以用牛奶代替。
也可以蒸成一大塊再切分成小塊。
蒸制時間需根據菱角糕大小多少酌情調整。