軟糯芝麻菱角糕怎麼做-軟糯芝麻菱角糕的做法

“對於用菱角製作的點心的興趣遠高於湯羹菜餚。看到這個用芝麻菱角和糯米粉製作的菱角糕感覺挺不錯，只可惜食譜分量模糊，一應食材統統“適量”了之。平日裏最怕遇到適量，總是繞而不行。但用菱角製作的糕點真是不多，實在不想錯過。於是，自己揣摸着，把所有用料統統量化。但也不用那麼精確，大而概之即可。
隨意拿了個餅乾模來塑形，若是用月餅模應該也可以，而且外形會更好看。不過對於無可無不可且不想太費事的人來説，餅乾模就足矣。
別説，這個比例還真是不錯。冷吃熱吃，口感都不錯。。。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

軟糯芝麻菱角糕的做法步驟

• 1、用料：熟菱角肉145克，糯米粉70克，熟白芝麻30克，玉米油20克，水55克，白糖20克

• 2、芝麻放入料理機攪打。

• 3、成碎末，倒入大碗。

• 4、菱角肉蒸熟，放入料理機攪打。

• 5、成碎末倒入芝麻中。

• 6、混合均勻。

• 7、加入糯米粉和白糖，混合均勻。

• 8、加入水，拌勻。

• 9、倒入油。

• 10、抓捏至能成團狀。

• 11、取適量，放入餅乾模中，填實壓緊。

• 12、輕輕推出。

• 13、放入沸水鍋中，大火蒸約15-20分鐘。

• 14、熟透關火，揭蓋，晾至温熱。

• 15、裝盤，食用。

小竅門

各材料比例可以根據自己喜好酌情調整。
也可以蒸成一大塊後切小塊。
蒸制時間需根據份量多少酌情調整。