蔓越莓紫薯餡怎麼做-蔓越莓紫薯餡的做法

“做好月餅的關鍵，純全手工餡料的製作訣竅，蔓越莓紫薯餡。手工月餅現在不是什麼稀奇的事情了。家庭烘焙人人都會，純手工的精髓在於無添加的健康食品。很人多偷懶做的手工月餅其實是半手工，餡料買現成的，皮也是現成的。這樣的月餅其實含一定量的添加劑。
今天教大家一款非常好吃，且正當紅的蔓越莓幹來了，配上紫薯，顏值高，健康美味的的酸酸甜甜蔓越莓紫薯餡。
蔓越莓紫薯餡，主要食材由蔓越莓幹、紫薯、白砂糖、麥芽糖、色拉油等組成。零添加綠色果醬，哈哈，題外話，炒完果醬，手臂也瘦了。吃的甜蜜，美容，二不誤。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 神級 （難度）

蔓越莓紫薯餡的做法步驟

• 1、紫薯洗淨瀝乾水；

• 2、放入鍋中，加適量的水煮熟；

• 3、利用煮紫薯的時間，把蔓越莓幹切碎；

• 4、煮熟的紫薯去皮，壓碎成紫薯泥；

• 5、熱鍋，倒入紫薯泥，白砂糖；大火煮至白砂糖全部溶解；

• 6、把切碎的蔓越莓幹加入，翻炒均勻；

• 7、加入麥芽糖，炒均勻；

• 8、改為小火，加入色拉油，炒至幹；PS:120克的色拉油分三次均勻，每次需要炒幹再加入。

小竅門

1.開始用大火，白砂糖煮溶之後要改為小火；
2.色拉油分三次加入，每次必須炒幹，才能加入；
3.蔓越莓需要切的很碎，一半為料理機打碎效果更佳。