![紅棗戚風蛋糕的做法 紅棗戚風蛋糕，用紅糖打發蛋白，棗香濃郁入口即化 紅棗戚風蛋糕怎麼做]( "紅棗戚風蛋糕的做法 紅棗戚風蛋糕，用紅糖打發蛋白，棗香濃郁入口即化 紅棗戚風蛋糕怎麼做")
- “第一次嘗試用紅糖打發蛋白，效果非常棒，紅棗戚風蛋糕，用料簡單，棗香濃郁，入口即化，一次做倆才過癮”食材明細主料紅棗肉（80克）清水（65克）過篩紅糖（60克）雞蛋（5個）葵花籽油（50克）低筋麪粉（80克）甜香（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度）紅棗戚風蛋糕的做法步驟1、紅棗肉分成兩分，一份50克，一份30克。...
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![蛋白打發不起來能做蛋糕嗎]( "蛋白打發不起來能做蛋糕嗎")
- 不能。蛋白打發不起來是不能做蛋糕的，想要把發不起來的蛋白做成蛋糕，還需添加少量的一些淡奶油，然後稍微的去打發一下即可。加入淡奶油蛋白還是打發不起來，説明這個雞蛋不適合做蛋糕。挑選雞蛋打發做蛋糕要挑選新鮮沒有異味的，這樣的雞蛋不僅好打發做出來的蛋糕奶香濃郁，香軟可...
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![做蛋糕打發蛋白要多久]( "做蛋糕打發蛋白要多久")
- 三到五分鐘。具體時間還是要根據使用的器具和速度，如果是手動打蛋需要四十分鐘到一個小時。在打發的過程中不能再加入水，油，蛋黃，這會影響它的成形，當用勺子勾起蛋白能夠成在落下時形成一個小白尖，並且感覺不是液體而是接近固態，那就合適了。...
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![紅糖有哪些作用呢-吃紅糖發胖嗎]( "紅糖有哪些作用呢-吃紅糖發胖嗎")
- 日常生活中尤其是女性會經常接觸到紅糖，記得每次大姨媽都會聽到別人説要多喝紅糖水，紅糖畢竟是糖，糖類的東西無非會讓我們大家覺得吃了會發胖，那麼吃紅糖發胖嗎？紅糖又有哪些具體的作用和功效呢？下面就讓小編來為大家詳細介紹一下。吃紅糖發胖嗎，紅糖有哪些作用呢在平時，女性養生...
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![打發蛋白需要多久]( "打發蛋白需要多久")
- 20分鐘到一個小時。手動打發蛋白的時間會久一些，在一個小時左右。使用電動打發蛋白則會快一些，在20分鐘到30分鐘之間。打發蛋白使用的容器和工具，需要檢查是否乾淨，尤其是容器裏面不能含有任何的油分和水分，不然會直接影響到蛋白的打發效果。...
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![為什麼冷藏雞蛋打發蛋白更穩定]( "為什麼冷藏雞蛋打發蛋白更穩定")
- 熱脹冷縮。放在冰箱的雞蛋受到冷空氣的影響，蛋白會受到擠壓，從而蛋白和蛋黃更好的分離；還有蛋白温度越低，打發的起泡越堅實。雞蛋吃法有許多，比如蒸雞蛋，加上一些核桃、小葱，放一些調料放在蒸鍋上蒸十到二十分鐘，及時拿出即可食用。...
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![蛋白打發過度會怎麼樣]( "蛋白打發過度會怎麼樣")
- 蛋白打發過度會使蛋白呈球狀，形似棉絮，容易滑動，裏面的水分容易流出，這時的蛋白比較粗糙，而且蛋白不起泡泡，即便起了泡也容易破裂，蛋白缺乏彈性，打發過度後蛋白的內部結構是會被破壞的，容易受到外部環境變化而變化，穩定性弱，不容易成型。...
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![玫瑰紅糖發糕的做法 無泡打粉版玫瑰紅糖發糕 玫瑰紅糖發糕怎麼做]( "玫瑰紅糖發糕的做法 無泡打粉版玫瑰紅糖發糕 玫瑰紅糖發糕怎麼做")
- ““念念希翼等了又等，等喜完了年，鬧完了元宵，一睜一閉，假期模式已浪蕩完畢，上班模式已正式啟動。理想太豐滿，幻想太遙遠，每逢佳節胖三斤，中槍中箭的有多少，白切雞、蒸香腸、大閘蟹、清蒸東星斑、糖醋鯉魚、葱油黃魚、紅燒肘子、冰糖甲魚、水煮肉片、火爆肥腸、梅香排骨、虎皮鳳爪...
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![做蛋糕蛋白打不發怎麼補救]( "做蛋糕蛋白打不發怎麼補救")
- 1、加入幾滴食用醋。可以在裏面加入少量的食用醋，繼續打發。儘量使用電動打蛋器會更加容易成功一些。2、加白糖。蛋白當中也可以加入適量的白糖，繼續嘗試打發。3、加泡打粉。在蛋白裏面加入泡打粉可以及時補救蛋白打不發的情況，另外在打發蛋白的時候需要注意使用的器具，上面...
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![蛋白的打發狀態是什麼樣-打不發的蛋白能做什麼]( "蛋白的打發狀態是什麼樣-打不發的蛋白能做什麼")
- 我們都知道，製作糕點的時候，雞蛋是必不可少的材料，其中蛋清更是一個美味的蛋糕成品的重要組成部分。要想蛋糕做得好，蛋清就必須得到充分地打發，當然也不能過度，適可而止才是關鍵。那麼，打不發的蛋白能做什麼呢？下面就和小編一起了解一下吧。一、打不發的蛋白能做什麼做了這麼久蛋...
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![蛋白打發不起來怎麼辦]( "蛋白打發不起來怎麼辦")
- 蛋白打發不起來了可能有很多的原因，不同原因有不同的解決方法，具體操作如下：1、如果是在蛋白中不小心摻進了蛋黃，就會出現無法打發的狀況，可以重新選取新鮮的雞蛋，並分離好蛋白和蛋黃。2、如果是盆中有油或水，也會導致無法成功打發，可以重新換乾淨的盆和新鮮的雞蛋，然後重新打發。...
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![紅糖發糕的做法 紅糖發糕-紅糖饅頭 紅糖發糕怎麼做]( "紅糖發糕的做法 紅糖發糕-紅糖饅頭 紅糖發糕怎麼做")
- “最近很喜歡吃麪食，突發奇想。便試試做發糕，效果還可以。在此與親們分享！快速發麪，綿軟可口！”食材明細主料小麥粉（適量）紅糖（半碗）輔料乾酵母（適量）泡打粉（適量）啤酒（適量）甜味（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）紅糖發糕的做法步驟1、準備好上述材料。先把紅糖化開，等待放涼。準備一口小碗，...
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![用筷子可以打發蛋清嗎]( "用筷子可以打發蛋清嗎")
- 可以。為了讓蛋清快速膨脹起來，先把蛋黃和蛋清分開，選擇沒有水分、油的容器，打發時按照順時針或者逆時針一個方向，最好打發過程中不要中斷。若想讓蛋清起泡的話，建議加入適量白糖，分次加入，直到蛋清光滑雪白為止，一般用時十分鐘左右。...
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![打不發的蛋白能做什麼]( "打不發的蛋白能做什麼")
- 做煎蛋、蒸蛋。打發蛋白是在製作西式糕點時的一個重要步驟，蛋白是指全蛋分離蛋黃後留下的蛋清，打發蛋白時有水、油、蛋黃，蛋白都不能打發，打不發的蛋白可以進行二次烹飪，以減少不必要的浪費。...
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![如何打發蛋白怎麼做-如何打發蛋白的做法]( "如何打發蛋白怎麼做-如何打發蛋白的做法")
- “分享我打發蛋白的經驗”食材明細主料蛋白（2個）輔料白糖（30g）甜味（口味）技巧（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）如何打發蛋白的做法步驟1、首先裝蛋清的容器無油無水，蛋清中不能混入一點蛋黃。蛋清中加入幾滴檸檬汁，這樣做的目的去腥，增加蛋白的穩定性（檸檬汁也可以用白醋代替）。2、先用打蛋器...
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![打發失敗的蛋白能幹嘛]( "打發失敗的蛋白能幹嘛")
- 1、做成簡易的海綿蛋糕。加入蛋黃、黃油、酵母、蔓越莓幹、過篩的麪粉攪拌均勻，放烤箱烤熟即可，外酥裏嫩；2、做成各類和蛋白有關的美食，比如鴛鴦面炒鮮奶、雙皮奶、舒芙蕾等；3、混入麪粉中製作成餅乾。...
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![紅糖雞蛋發糕怎麼做-紅糖雞蛋發糕的做法]( "紅糖雞蛋發糕怎麼做-紅糖雞蛋發糕的做法")
- “美味可口！”食材明細主料麪粉（100克）雞蛋（2個）輔料紅糖（20克）温水（適量）花生油（適量）甜味（口味）烤（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）紅糖雞蛋發糕的做法步驟1、蛋黃打散，紅糖温水化開倒入蛋液中2、加入麪粉攪拌均勻3、蛋白打至奶油狀4、蛋白分三次加入到麪糊中，以翻拌的手法，攪拌均勻（不能用筷子哦...
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![你會用蛋清做蛋糕嗎-蛋清打發要多久才能打發成功]( "你會用蛋清做蛋糕嗎-蛋清打發要多久才能打發成功")
- 蛋清主要來自於雞蛋，它裏面富含非常豐富的蛋白質，可以很好的補充我們人體所需的蛋白質。平時我們在做一些麪包蛋糕的時候，也是需要用到蛋清的，但你知道蛋清打發要多久才能打發成功嗎？應該怎麼打蛋清比較好呢？下面小編就來跟大家聊一聊關於蛋清的製作方法。一、蛋清打發要多久才...
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![紅糖發糕沒有紅糖可以用什麼代替]( "紅糖發糕沒有紅糖可以用什麼代替")
- 薑糖。薑糖實際上比紅糖就多了生薑的成分，製作紅糖發糕可以用薑糖來代替紅糖，只是需要注意將薑糖用温水化開後，要將沉澱物過濾撈出，否則會影響發糕的口感。薑糖是由生薑提煉出薑汁再和紅糖混合製作而成的，成分價值較高。保存薑糖時應密封起來放在乾燥陰涼處。...
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![絞肉機可以打發蛋白嗎]( "絞肉機可以打發蛋白嗎")
- 可以。絞肉機可以打發蛋白，但需要配合打蛋器配件一起使用。使用絞肉機打發蛋白時，需要將打蛋器的配件裝入絞肉機中，再將蛋清和白糖放入絞肉機中打發即可。絞肉機是市面比較常見的小電器，用途比較廣泛，除了用來絞肉末，還能用於製作辣椒醬、肉醬、打發蛋白等。...
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![糖醋排骨是用白糖還是用紅糖]( "糖醋排骨是用白糖還是用紅糖")
- 都可以。使用紅糖做出來的色澤更鮮亮，口味也比較甜。白糖製作的色澤要淡一些，且白糖出色時間較長，要注意煮糖色的火候，小火即可，用白糖炒糖色時，放油煎，出色更快。糖醋排骨做好後可以撒上少許白芝麻裝飾，提味。未食用完的糖醋排骨可以放入冰箱冷藏保存。...
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![炒糖色用白糖還是紅糖]( "炒糖色用白糖還是紅糖")
- 白糖。使用白糖炒湯色，口感和顏色會更好。使用紅糖炒出的糖色，炒不出來焦糖色，而口感會有酸味。使用白糖炒糖色的時候，炒鍋小火預熱，添加適量的食用油，加入白糖和清水，中小火翻炒即可。炒糖色的火候不宜過大，而且需要不停的翻炒，以免將糖色炒糊。...
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![手打蛋白打發技巧有哪些]( "手打蛋白打發技巧有哪些")
- 1、需要快速的打發。2、用手打發蛋白需要比較長的時間和耐心，新鮮的蛋白非常粘稠不容易打發，可以將蛋白放入冰箱冷藏半小時左右，打發的效果會更好一點。3、打發蛋白的容器不要沾上油和水，否則也很難打發。4、打發蛋白的過程中加入適量白糖。...
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![醃菜是用白糖還是用紅糖]( "醃菜是用白糖還是用紅糖")
- 都可以。用白糖，紅糖醃製出來的醃菜口感會不一樣，用白糖醃製就要加入適量的白醋醃製，用紅糖醃製就要加入一些陳醋，大概醃製一週左右即可食用。製作好的醃菜能直接拌稀飯吃，或者是和肉炒制着吃，雖然醃菜美味，但畢竟是醃製類食品，儘量少食。...
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![蛋白打發有沒有什麼小竅門-蛋白打不發怎麼補救]( "蛋白打發有沒有什麼小竅門-蛋白打不發怎麼補救")
- 説到打蛋白估計很多小夥伴會抱怨連天，因為那個度的把握真的是非常的不容易，稍微一不留神，白白潤潤的可愛蛋白就搖擺不起來了。可是為了吃到美味的蛋糕和奶油，通常小夥伴們都會一遍遍地嘗試，再難也不能拋棄美食帶來的誘惑。所以在此給大家分享一些蛋白打不發怎麼補救的辦法，以及...
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味味甜
