家庭版烤冷麪怎麼做-家庭版烤冷麪的做法

“烤冷麪源於黑龍江省雞西市密山市，是黑龍江地方特色小吃，起初有多種做法，包括油炸、高温鐵板碾壓等，後改良為鐵板成塊煎烤。現在烤冷麪已經火遍全國的大江南北，是東北極具特色的美食。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煎 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

家庭版烤冷麪的做法步驟

• 1、小葱、香菜切碎。

• 2、碗中放入醋、白糖，加適量清水攪拌均勻。

• 3、平底鍋刷少許食用油，放入培根、火腿腸煎至兩面金黃。

• 4、鍋內再刷少許食用油，冷麪平鋪在鍋底煎10秒左右。

• 5、打入雞蛋，快速將蛋液攤開。

• 6、雞蛋略凝固時，將冷麪翻面，雞蛋麪朝下，刷上糖醋水。

• 7、糖醋水稍吸收一下，刷上燒烤醬（也可以自己調醬料）。

• 8、放上煎好的培根、火腿腸（也可以不放），撒上燒烤料（或孜然粉、辣椒粉等）、香菜和小葱末。

• 9、從一邊捲起來。

• 10、再刷一層燒烤醬和番茄醬（可以再撒上芝麻和香菜、小葱末），切成小段。

小竅門

糖醋中加入水是為了刷到冷麪上吸收後冷麪更軟一些。所有醬料、撒料和冷麪內卷的食材都可以根據自己喜好調整。