家庭版脆皮烤雞的做法 家庭版脆皮烤雞，做法簡單易懂 家庭版脆皮烤雞怎麼做

“脆皮燒雞是一道廣東的特色傳統名菜，屬於粵菜。以雞肉為主要食材，加以研製後進行烤制而成。
脆皮燒雞一定要趁熱開吃哦，剛出品的脆皮燒雞皮薄而香脆，肉質鮮嫩多汁，味道極其鮮美，直接用手扒着吃，每一口都是肉，真的好吃到停不下來~”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

家庭版脆皮烤雞的做法步驟

• 1、三黃雞清洗乾淨，撒上1勺鹽，輕輕的按摩一下，再撒上白胡椒粉備用。

• 2、幹香菇提前用温水泡發，準備葱段、蒜瓣、薑片、花椒、八角、香葉、桂皮。

• 3、料酒、生抽、蠔油放碗中拌勻。

• 4、把泡發好的香菇擠幹水分，塞到雞肚子裏。

• 5、再把葱段、兩片姜塞進去。

• 6、用繩子把雞屁股扎一下。

• 7、放入密封袋，把調好的醬汁、姜、蒜、香料一起倒進去，按摩一下，醃製一個小時，冷藏過夜最好，中間可以多按摩幾次。

• 8、準備西蘭花、紅黃彩椒各一個、洋葱半個、大一點的土豆一個。

• 9、西蘭花切成小塊，土豆去皮切成小塊，彩椒和洋葱也切成小塊。

• 10、把醃好的雞取出，不要醬汁，用廚房紙擦乾水分，用吹風機把表皮吹乾。把雞腳切下來包上錫紙，雞翅尖、雞腿細的地方都用錫紙包起來。

• 11、把雞送入烤箱200度先烤30分鐘。

• 12、切好的蔬菜撒上1勺鹽和適量橄欖油拌勻，醃半個小時。

• 13、把烤盤拿出來，蔬菜均勻的擺在雞的四周。

• 14、再200度繼續烤30分鐘，剩最後10分鐘取出，在雞的表皮刷上一層蜂蜜。

• 15、開熱風功能再接着烤。

• 16、烤好的雞，外脆裏嫩，扒開肚子裏面的香菇鮮味撲鼻。

• 17、先來幹掉一隻雞腿，一個字“香”。

小竅門

1、要用當年的小雞，雞老的話容易烤不爛；
2、脆皮要趁熱才好吃，當頓吃不完剩下的皮就不脆了；
3、幹香菇比鮮香菇味道要好很多，沒有的話可以省略;
4、文章出自@非兒。