家庭版香辣脆皮蝦如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

新鮮基圍蝦 ：300g

輔料

青尖椒 ：1個
紅尖椒 ：1個
葱 ：1截
姜 ：1小塊
蒜 ：2瓣
幹辣椒 ：30g
鹽 ：少許
糖 ：少許

具體步驟

1. 基圍蝦挑去蝦線，剪去蝦鬚和蝦腳，清洗乾淨；

2. 鍋燒熱，放少許油，油燒熱後，放入幹辣椒爆香；

3. 放入基圍蝦，翻炒至蝦變色；

4. 放入青紅椒和葱薑蒜；

5. 繼續翻炒一分鐘，加少許鹽；

6. 加少許糖，翻炒均勻即可。

烹飪技巧

1．該菜最好趁熱吃，剛出鍋時很香脆；2．挑蝦線的時候，在蝦尾的倒數二三節之間，用牙籤挑一下，可以輕鬆將整條蝦線挑出。3．幹辣椒的用量根據個人喜好適當增減。