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關於灌製的餐飲百科

灌製臘腸怎麼做-灌製臘腸的做法
  • 灌製臘腸怎麼做-灌製臘腸的做法

  • “自己製作的主要是乾淨衞生,正宗與否不重要。”食材明細主料豬肉(1500克)腸衣(2根)輔料雞粉(10克)鹽(20克)胡椒粉(5克)白酒(50克)蠔油(50克)白糖(10克)老抽(5克)鹹鮮(口味)其他(工藝)數天(耗時)普通(難度)灌製臘腸的做法步驟1、主輔料:豬肉、腸衣2、把豬肉洗淨切粒,剁碎。3、加雞粉、鹽、胡椒粉、白酒...
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自己灌製香腸怎麼做-自己灌製香腸的做法
  • 自己灌製香腸怎麼做-自己灌製香腸的做法

  • “1、首先,將豬肉洗淨(豬肉最好肥瘦比例1:9;當然3:7也可以);豬肉太瘦,口感不太好(老貓個人感覺)2、將豬肉切成小塊3、將切好的豬肉放入容器中,備用4、將購買的腸衣放入水中,搓洗乾淨,再浸泡一下5、加入各種調料6、把這些原料攪拌均勻後,再醃製1~2小時左右,就可以灌製香腸啦!7、將腸衣套...
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自制雞蛋灌餅怎麼做-自制雞蛋灌餅的做法
  • 自制雞蛋灌餅怎麼做-自制雞蛋灌餅的做法

  • 食材明細主料麪粉(適量)雞蛋(適量)輔料鹽(適量)五香粉(適量)大葱(適量)原味(口味)烙(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)自制雞蛋灌餅的做法步驟1、主要原料。2、麪粉加適量水和成麪糰。醒面20分鐘。3、將麪糰擀開,淋上油,撒上五香粉,鹽。4、一層層捲起來,做成餅坯。5、將餅坯擀成薄餅備用。6、大葱切...
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灌灌香米線加盟費多少
  • 灌灌香米線加盟費多少

  • 如今的小吃是一個很好的加盟項目,因為許多食客都覺得小吃非常方便,製作工序不用太複雜,很適合這個快節奏的社會,那麼米線就是大多消費者會去消費的一個食物,因為米線口感細滑,而且口味勁道。那麼米線的市場那麼大加盟什麼品牌好呢,小編接下來為你們介紹一款灌灌香米線,灌灌香米線...
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自制灌湯包如何做簡單又好吃
  • 自制灌湯包如何做簡單又好吃

  • 準備時間:1小時30分鐘    烹飪時間:10分鐘主料豬腱子肉:500麪粉:500輔料香菇:10朵葱:2根鹽:適量味極鮮醬油:適量食用油:適量高湯:適量五香粉:適量具體步驟1.麪粉裏放少許食鹽活成光滑的麪糰醒30分鐘2.趁醒面的空檔調餡,葱剁成末,香菇也剁成末,放肉餡裏,加...
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灌湯包的做法 家庭版灌湯包 灌湯包怎麼做
  • 灌湯包的做法 家庭版灌湯包 灌湯包怎麼做

  • 食材明細主料肉餡(適量)豬皮凍(適量)餃子皮(適量)輔料葱花(適量)薑末(適量)鹽(適量)雞精(適量)十三香(適量)生抽(適量)食用油(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)灌湯包的做法步驟1、肉餡中加入葱薑末。2、加鹽,雞精,十三香,生抽,食用油。3、加豬皮凍拌勻。4、餃子皮擀薄。5、放肉餡。6、包成...
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雞蛋灌餅的裏脊肉怎麼醃製
  • 雞蛋灌餅的裏脊肉怎麼醃製

  • 首先把裏脊肉洗淨切成細條狀,放入碗或者盤中,撒上料酒和生抽,加入雞蛋清和澱粉攪拌均勻,醃製十分鐘,再加半勺食用油拌勻。還可以加入加入生菜、蘑菇、藕片、豆腐皮、金針菇等配菜,再在圓餅上撒上一層葱花即可。雞蛋灌餅烙制時火不宜太大,且圓餅要製作均勻。...
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灌腸機自制香腸的做法 家庭輕鬆自制香腸——灌腸機自制香腸全攻略 灌腸機自制香腸怎麼做
雞蛋灌餅灌好後能放多久
  • 雞蛋灌餅灌好後能放多久

  • 一天。雞蛋灌餅當然最好是剛做出來就吃完,這時候是最美味的。本來煎炸類的食物是能保存一定天數的,但是加入了雞蛋,保存時間就大大的縮減了,而且若是在夏天,温度炎熱,估計只能存放一天,同時放入冰箱後再取出的雞蛋灌餅也會大大減弱它的口感。...
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灌灌香米線加盟費
  • 灌灌香米線加盟費

  • 過橋米線作為雲南的特色美食,現在已經成為全國各地年輕人念念不忘的美味了。那麼説到罐罐香米線,你有多少的理解呢。小編今天要説的就是罐罐香米線。在小編的印象裏,米線好像就是起源於雲南這個美麗的城市。而今天寫到的罐罐香米線,確實也起源於雲南。為什麼雲南的米線好吃呢...
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祕製水煎灌湯包怎麼做-祕製水煎灌湯包的做法
  • 祕製水煎灌湯包怎麼做-祕製水煎灌湯包的做法

  • “幾個月前就特別想吃包子,尤其是大肉包啊,哈哈~那段時間幾乎把周邊的包子店都買遍了,可惜就是找不到好吃的,也沒有賣水煎包的。唯一覺得好吃點的也就是老台門的還可以。更多的是具有西北特色的包子,不適合我的口味,吃不慣。一直想自己做,可惜我一直沒學會包好看的包子,也就一直...
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家常雞蛋灌餅-雞蛋灌餅
  • 家常雞蛋灌餅-雞蛋灌餅

  • “雞蛋灌餅在街頭很常見,每當早餐來不及吃飯的時候,就會買一個隨便填飽肚子,但是説實話,外面給的材料真的很少啊,還不如在家自己做,健康美味~”食材明細主料麪粉(100g)玉米麪(20g)生菜(半棵)火腿(2根)雞蛋(2個)輔料食鹽(2g)植物油(適量)蒜蓉辣醬(5g)大葱(5g)油酥麪粉(10g)植物油(10g)鹹鮮(口味)煎(工藝)廿...
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自制雞蛋灌餅如何做簡單又好吃
  • 自制雞蛋灌餅如何做簡單又好吃

  • 準備時間:40分鐘    烹飪時間:10分鐘主料雞蛋、麪粉:適量輔料油、鹽:適量具體步驟1.油酥。首先用麪粉和油和成油酥備用。【讓麪餅起皮的關鍵】2.打一個雞蛋。放入鹽、葱花、少許胡椒粉3.熱水和麪。醒一會4.醒好以後。用麪包裹油酥5.擀成薄片6....
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灌香腸的做法 灌腸器灌香腸 灌香腸怎麼做
  • 灌香腸的做法 灌腸器灌香腸 灌香腸怎麼做

  • “自灌香腸,乾淨好吃”食材明細主料後座豬肉(5kg)輔料香腸調料(2袋)蒜香(口味)其他(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)灌香腸的做法步驟1、豬後座肉5KG,肥:瘦=2:82、切小塊,方便繳餡,切肉時將筋膜剔除3、繳餡,分成各2.5kg,因為我要做兩種口味。將對應的調料拌入肉餡,醃製30分鐘4、醃肉的過成中準備...
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灌灌米線加盟費是多少?
  • 灌灌米線加盟費是多少?

  • 米線是一款深受廣大消費者和食客們喜愛的極具地方特色的美食。無論走到哪裏,何時何地,我們會發現線店總是生意火爆,來吃米線的顧客很多。一家好的米線店顧客會非常多,市場前景深廣,灌灌米線店就是這樣一家好的米線加盟品牌。灌灌米線品牌好、口碑好,擁有很多消費者喜愛。那麼,生...
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自制美味灌腸如何做簡單又好吃
  • 自制美味灌腸如何做簡單又好吃

  • 準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料豬肉:10斤輔料精鹽:110陳皮粉:25味精:50白酒:350毫升白糖:300薑末:100辣椒粉:25麻椒粉:25具體步驟1.瘦肉切塊,保持蠶豆粒大小,肥肉切花生米大小的塊,這是因為肥肉的總量比較少、而且風乾後體積不會縮小很多,最好能保證...
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自制蛋灌捲餅如何做簡單又好吃
  • 自制蛋灌捲餅如何做簡單又好吃

  • 準備時間:2小時    烹飪時間:10分鐘每天街上都有好多類似捲餅的小吃,看起來非常誘人,礙於沒有專業的工具,但還是決定試試用鍋自制蛋灌捲餅,煎麪餅的過程對我來説比較有難度,因為怕掌握的火候跟翻面餅的過程不小心就不完整了,幸好過程揪心,結局還是...
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灌湯包的做法 家庭自制灌湯包 灌湯包怎麼做
  • 灌湯包的做法 家庭自制灌湯包 灌湯包怎麼做

  • “肉皮凍製作灌湯包”食材明細主料肉皮(1斤)麪粉(200g)豬肉餡(200g)輔料水(1500g)配料葱(10g)姜(10g)熟豆油(20g)花椒麪(5g)醬油(5g)雞精(5g)鹽(10g)原味(口味)蒸(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)灌湯包的做法步驟1、肉皮,一斤9.5元,先簡單沖洗下2、洗肉皮時鍋裏燒水,請忽略髒兮兮的灶台,中午做完飯沒收拾3、一...
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自制灌腸如何做簡單又好吃
  • 自制灌腸如何做簡單又好吃

  • 準備時間:10分鐘    烹飪時間:30分鐘大家都知道現在在外面買的一些腸都很不衞生,有的人就會想自己灌一些腸,自己家吃衞生。其實自制灌腸也是非常好吃的,因為灌腸的主原料就是肉,所以吃起來會非常的香,所以深受孩子們和大人的喜歡。主料豬肉:1750g...
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自制灌香腸怎麼做-自制灌香腸的做法
  • 自制灌香腸怎麼做-自制灌香腸的做法

  • “這個是我們在辦公室灌好的香腸,味道很不錯哦~”食材明細主料豬肉(適量)豬腸衣(適量)輔料五香粉(適量)鹽(適量)醬油(適量)料酒(適量)五香(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)自制灌香腸的做法步驟1、先把豬肉切成塊狀,放進絞肉機裏絞肉,將調料放進絞好的肉裏攪拌均勻,醃製2-3小時,調料根據個人...
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五香灌腸的做法 自制五香灌腸 五香灌腸怎麼做
  • 五香灌腸的做法 自制五香灌腸 五香灌腸怎麼做

  • “快過年了,自己灌點香腸吧,美味又衞生。”食材明細主料豬前肩肉(5000克)葱段(適量)薑片(適量)鹽(100克)味精(100克)白綿糖(10克)醬油(30克)白酒(55度以上,分兩次使用)(200克)五香面(中藥店自制)(5克)原味(口味)醃(工藝)數天(耗時)簡單(難度)五香灌腸的做法步驟1、肉洗淨,切塊(大拇指甲大小即可)2、將所有配料...
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灌腸的製作方式還是蠻多的-灌腸怎麼做好吃
  • 灌腸的製作方式還是蠻多的-灌腸怎麼做好吃

  • 相信很多人都吃過灌腸,而且非常喜歡灌腸的味道,在灌腸當中還有很多營養元素,比如説蛋白質,脂肪,澱粉等,適量的吃一些灌腸,對我們人體是有一定好處的,但是大多數人都不知道如何製作灌腸,那麼灌腸怎麼做好吃呢?灌腸怎麼做好吃1.黑胡椒風味脆皮腸首先需要準備豬肉餡,蜂蜜,黑胡椒,生薑,白鬍...
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豬血灌腸怎麼灌
  • 豬血灌腸怎麼灌

  • 將花椒水、食用鹽放入豬血中攪拌後,再添加適量的豆腐攪拌均勻,灌入腸衣中即可。製作豬血灌腸的腸衣可以使用豬或羊的小腸等。灌腸的時候需要將腸衣的一頭紮緊,以免食材外漏。煮豬血灌腸的水温最好控制在八十度左右,待灌腸按壓起來富有彈性,即為成熟。...
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自制豬肉灌餅如何做簡單又好吃
  • 自制豬肉灌餅如何做簡單又好吃

  • 準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料輔料具體步驟1.這裏所用到的豬肉是熟豬肉,是做皮蛋瘦肉粥裏的的肉,做粥的時候用不了那麼些,餘下的撕碎2.打散兩個雞蛋,加入切碎的葱花,調好味.3.用開水燙麪,揉好醒半個小時左右4.擀成片狀,刷上油,四周留點邊,...
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自制街邊雞蛋灌餅怎麼做-自制街邊雞蛋灌餅的做法
  • 自制街邊雞蛋灌餅怎麼做-自制街邊雞蛋灌餅的做法

  • “太想吃雞蛋灌餅了,自打不讓擺攤了,家門口那個超級好吃的雞蛋灌餅就沒有了,雖然現在又讓擺攤了,但他還是沒出攤兒,還是自己動手做吧。”食材明細主料高筋麪粉(500g)熱水(70℃,適量)鹽(5g)輔料雞蛋(適量)小葱(適量)鹽(適量)油酥麪粉(適量)食用油(適量)十三香(適量)醬料蒜蓉辣椒(適量)番茄醬(適量)烤肉...
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