酥皮炸雞的做法 超簡單美味的、酥皮炸雞 酥皮炸雞怎麼做

“這個酥皮炸雞，可以換成雞翅雞架來都可以，方法一樣。超級簡單的美食，味道不比肯德基的炸雞差哦，自己動手豐衣足食”

食材明細

• 其他 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

酥皮炸雞的做法步驟

• 1、葱一顆、蒜一頭、姜4片~6片，切碎備用，少量辣椒麪備用

• 2、五香炸雞粉，不是五香的也可以，只要是炸雞粉就行

• 3、嫩肉粉，增加肉的口感，不放也可以

• 4、雞叉骨，也可以用雞架骨。雞翅等，做法都一樣

• 5、葱一顆、姜4片~6片、蒜一頭切碎。加入2勺鹽，幾滴白酒（料酒也可以）和少量白糖去腥，幾滴醬油。拌勻，醃製半小時~1小時，時間長越入味，不過不要超過2個小時

• 6、2碗麪粉（根據肉的多少適量調整，能裹完雞就可以了）加入半袋炸雞粉和嫩肉粉

• 7、醃半小時或者1小時以後，加入清水，是為了把葱薑蒜沖掉，因為已經醃製過了，所以不用怕味道流失

• 8、將在水中稍微涮過的雞叉骨均勻裹上拌好的麪粉，鍋中放油，大火燒熱後轉小火炸

• 9、炸至金黃色出鍋就可以了，還可以根據自己的口味，撒一點孜然粉胡椒粉什麼的。

小竅門

1.用雞叉骨或者雞架的時候，雞皮和雞油一定要弄掉，要不然影響口感
2.麪粉、炸雞粉和嫩肉粉都可以按自己的需求增加，不必死扣着克數
3.出鍋後趁熱吃，如果吃不完放冰箱的時候記得蓋保鮮膜，在吃的時候可以在回鍋熱一下
4.炸好的雞可以根據個人喜好，放自然或者胡椒粉，不過個人不喜歡放。