![為什麼柳州螺螄粉臭]( "為什麼柳州螺螄粉臭")
- 柳州螺螄粉的臭味主要來源於它的配料—柳州酸筍。在製作過程中，通常選取大頭甜筍，用山泉水醃製半個月。在筍發酵的過程中，會產生一些氨基酸物質，自然就有了一些酸臭味。此外，在湯底熬製的過程中，螺肉也會散發特殊的味道。...
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![讓螺螄粉臭的是腐竹嗎]( "讓螺螄粉臭的是腐竹嗎")
- 不是。螺獅粉是廣西柳州的特色小吃，它的臭味的來源主要是酸筍和它的湯底。螺獅粉和臭豆腐一樣都是那種聞着臭但是吃起來特別香的食物。螺獅粉中雖然沒有螺獅，但是螺獅粉的湯底是用螺獅熬製而成的，同時這也是螺獅粉臭味的主要來源。...
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![螺螄粉臭是因為腐竹嗎]( "螺螄粉臭是因為腐竹嗎")
- 不是。螺螄粉的臭味源於酸筍。酸筍是發酵而成的食材，味道會比較臭。製作螺螄粉時，可以根據口味酌情添加酸筍。螺螄粉是廣西壯族特色小吃，製作的主要食材為螺螄、米粉、酸筍，輔料包括花生米、腐竹、蘿蔔乾、辣椒油等。喜歡吃辣口的螺螄粉，可以酌情增加辣椒油的使用量。...
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![螺螄粉裏面是哪個臭]( "螺螄粉裏面是哪個臭")
- 酸筍臭。螺螄粉的主要原料除了精心熬製的螺螄湯，還包括花生、油炸腐竹、酸筍、黃花菜、蘿蔔乾和鮮嫩的青菜等，讓很多人退避三舍的臭味就來自於其中的酸筍。螺獅粉所用的酸筍是經過一定工藝的發酵酸化而製成的，雖然臭，但是吃起來很香還很開胃。...
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![為什麼螺螄粉是臭的]( "為什麼螺螄粉是臭的")
- 因為在螺螄粉當中有醃製的酸筍，酸筍本身的味道是比較獨特的。在烹製螺螄粉的時候，可以選擇做水煮螺螄粉，也是可以來製作炒螺螄粉的。當在做水煮螺螄粉的時候，建議把螺螄粉冷水下鍋，並且用筷子不斷第攪拌鍋中的螺螄粉，避免出現黏鍋的現象。...
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![螺螄粉腐竹臭不臭]( "螺螄粉腐竹臭不臭")
- 不臭。螺螄粉的臭味源於酸筍。螺螄粉是廣西壯族特色小吃，口味獨特，製作的主要原料為螺螄粉、米粉、酸筍，輔料包括花生米、木耳、腐竹、蘿蔔乾等。喜歡吃辣口的螺螄粉，可以添加適量的辣椒油。製作螺螄粉時，也可以添加時令蔬菜，做出來的螺螄粉口味會更加豐富。...
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![螺螄粉為什麼臭]( "螺螄粉為什麼臭")
- 因為裏面有酸筍，這種獨特配方醃製而成的酸筍，主要選取的是肉食豐富的大頭甜筍。然後加入天然的山泉水，放入大陶罐中醃製半個月左右就成了，醃製過程中就會產生特殊的味道，裏面就含有甲基苯酚和乙酸。高純度的乙酸就很臭，一股臭腳丫的味道。螺螄粉的湯底經過螺肉熬製而成的，從中也...
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![抱羅粉是臭的嗎]( "抱羅粉是臭的嗎")
- 是的。抱羅粉是海南的特產之一，也是海南四大名粉之一。抱羅粉不像螺螄粉是鹹臭味的且臭味比抱羅粉更重，抱羅粉是甜臭味的，甜中帶着酸和辣，口味獨特。抱羅粉的靈魂在於湯汁，湯汁浸透到由大米制作而成的米粉中酸甜開胃、鮮香爽滑。...
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![螺螄粉裏的粉特別臭怎麼回事]( "螺螄粉裏的粉特別臭怎麼回事")
- 螺螄粉是廣西柳州地區非常受歡迎的一種小吃，在街頭巷尾隨處可見。但是螺螄粉有一個最大的特點，就是聞着特別臭，所以也是讓人又愛又恨。那麼螺螄粉裏的粉特別臭怎麼回事呢？今天就來為大家揭祕。一、螺螄粉裏的粉特別臭怎麼回事螺螄粉之所以聞起來特別的臭，就是因為它裏面加入了...
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![螺螄粉是哪裏的小吃-螺螄粉很臭很臭是不是]( "螺螄粉是哪裏的小吃-螺螄粉很臭很臭是不是")
- 單從飲食上來説，近年來，各種美食都湧入人們的視野，而螺螄粉就是幾年人們常吃的一種小吃，但是螺螄粉很臭很臭是不是呢？螺螄粉是哪裏的小吃呢？今天我就見的給大家介紹一下。一、螺螄粉很臭很臭是不是是的現在很多人都特別喜歡吃螺螄粉，但是有很多人卻受不了螺螄粉的氣味，覺得很臭，聞...
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![抱羅粉為什麼臭臭的]( "抱羅粉為什麼臭臭的")
- 已經變質或者醃製時間過長。抱羅粉，是海南地區的一種特色美食，是一種米粉類食物。在烹製抱羅粉的時候，建議把抱羅粉中的米粉煮10-15分鐘，因為米粉相對來説熟透是需要更久的時間的。另外，要想使得抱羅粉吃起來更有嚼勁，可減少煮米粉的時間。...
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![螺螄粉怎麼煮不臭]( "螺螄粉怎麼煮不臭")
- 不放酸筍即可。酸筍是螺螄粉臭味的主要來源，煮的時候可以不添加。螺螄粉屬於廣西小吃，是柳州特色小吃之一，製作的食材包括螺螄、米粉、酸筍、、花生、蔬菜、腐竹、蘿蔔乾、辣椒油等，喜歡吃辣口的螺螄粉，可以酌情增加辣椒油的使用量。煮好的螺螄粉需要儘快食用，以免影響口感。...
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![泡打粉可以代替臭粉嗎]( "泡打粉可以代替臭粉嗎")
- 可以。製作油炸食品時，可以用臭粉代替泡打粉，但製作麪包蛋糕時，不宜用臭粉代替泡打粉，以免影響麪包或蛋糕的品質和口感。泡打粉屬於膨鬆劑，製作的材料為蘇打粉、玉米粉等，別名速發粉、發泡粉、發酵粉等。保存泡打粉時，需要將泡打粉放在陰涼、乾燥的環境中存放。...
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![螺螄粉的湯料包臭不臭]( "螺螄粉的湯料包臭不臭")
- 不臭。螺螄粉的湯包會有臭味，而湯料包則沒有臭味。螺螄粉是廣西壯族特色美食，製作的主要材料為螺螄、米粉、酸筍，輔料包括花蘿蔔乾、辣椒油等。喜歡吃辣口的螺螄粉，可以酌情增加辣椒油的使用量。製作螺螄粉的過程中，也可以添加適量的青菜，做出來的螺螄粉口味會更加豐富。...
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![螺螄粉不放筍會臭嗎]( "螺螄粉不放筍會臭嗎")
- 不會。螺螄粉的臭味源於酸筍，製作螺螄粉時不添加酸筍，味道聞起來也就不會臭。製作螺螄粉使用的酸筍，可以根據口味酌情添加。螺螄粉煮好以後，需要儘快食用，不宜放置過久，以免影響口感和風味。螺螄粉是廣西壯族特色小吃，製作的主要食材為螺螄、米粉、酸筍等。...
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![螺螄粉為什麼這麼臭]( "螺螄粉為什麼這麼臭")
- 螺螄粉的臭味是來自於其中的酸筍，這種經過發酵的酸筍本身就是具有臭味的，將其加進螺螄粉裏，螺螄粉也就有了臭味。螺螄粉是由軟嫩的米粉，再加上酸筍，花生和油炸等配料，還有煮好的用螺螄熬成的湯做成的。對於賦予螺螄粉靈魂的酸筍來説，它在發酵過程中產生的味道會使食物變得更加鮮...
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![抱羅粉臭不臭]( "抱羅粉臭不臭")
- 臭。其中含有酸筍，酸筍經過發酵，有臭臭的味道，但吃進嘴中酸爽可口。抱羅粉由牛骨煮湯製作而成，裏面混合粉腸，花生仁，酸筍等多種食材，因此具有極高的食用價值，其中的粉條要用大米淘洗，之後用清水，煮的過程中要不斷攪拌防止粘鍋，也防止麪條之間黏連。...
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![帶你認識“臭臭”的食物-螺螄粉為什麼臭]( "帶你認識“臭臭”的食物-螺螄粉為什麼臭")
- 螺螄粉，説起這個名字，似乎就已經聞到了臭味。螺螄粉是廣西柳州的地方傳統小吃米粉，製作好的螺獅粉具有辣、爽、麻、鮮、酸的獨特味道。螺螄粉這麼有名，不僅是因為它好吃，還因為它有着非常獨特的湯料。螺螄粉湯料一般有螺螄、山奈、八角、丁香、多種辣椒等製作而成。當然了，螺螄...
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![螺螄粉裏腐竹臭嗎]( "螺螄粉裏腐竹臭嗎")
- 不臭。不少的人在吃完螺螄粉之後，全身從頭臭到腳，這種主要的臭味是來自於螺螄粉裏的醃製的酸筍，這種酸筍味道獨特，主要是選取豐富的大頭甜筍，加入山泉水後，醃製半個月時間，在其發酵過程中會產生氨基酸物質，從而就會產生這種奇特的臭味。...
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![就算臭也很好吃-螺螄粉為什麼臭]( "就算臭也很好吃-螺螄粉為什麼臭")
- 一説到螺螄粉，小編相信大家首先是想到了螺螄粉的臭味，但是螺螄粉雖然比較臭，但是吃起來卻是非常好吃的，就跟臭豆腐一樣的，聞起來非常臭，螺螄粉裏面的配料比較多，而且有很多品牌的，今天小編就主要給大家介紹下螺螄粉的臭味是怎麼由來的。螺螄粉為什麼臭這奇怪的味道，其實就是裏面醃...
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![螺螄粉和臭豆腐哪個臭]( "螺螄粉和臭豆腐哪個臭")
- 螺獅粉。螺獅粉和臭豆腐都是以臭味出名的食物，二者都是聞着臭但是吃起來香的食物。臭豆腐的臭味主要是因為發酵得到的產物很臭，螺獅粉的臭味主要是來源於調料包中的腐竹。螺獅粉因為是煮着吃的食物，煮着吃會使腐竹的臭味散發的更濃郁。...
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![螺螄粉裏的腐竹臭不臭]( "螺螄粉裏的腐竹臭不臭")
- 不臭。螺螄粉裏的臭味，源於酸筍，酸筍是發酵而成，會有特殊的味道。螺螄粉是廣西壯族特色小吃，製作的主要食材為螺螄、米粉、酸筍，輔料包括腐竹、花生米、辣椒油等。製作螺螄粉使用的辣椒油，可以根據口味酌情添加。製作螺螄粉的過程中，可以添加適量的青菜，做出來的螺螄粉口味會更加...
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![螺螄粉腐竹臭嗎]( "螺螄粉腐竹臭嗎")
- 不臭。螺螄粉是柳州特色，螺螄粉的料包主要是粉絲、酸豇豆和木耳、花生、豆皮、酸筍、湯汁和辣油，在這些料包中真正起到臭味的東西是酸筍，筍經過了特殊發酵。所以會散發出一種特殊的氣味，像臭豆腐一樣，聞着臭，吃着不臭，不喜歡臭味的可以少放或不放。...
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![螺螄粉為什麼是臭的]( "螺螄粉為什麼是臭的")
- 螺螄粉的粉本身是不臭的，有臭味的是螺螄粉裏面的酸筍，螺螄粉裏的酸筍是螺螄粉的主要的組成部分，因為是經過特殊工藝發酵製作而成的，所以會有一種臭味，但是吃起來是感覺不到臭的。...
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![海南粉和抱羅粉哪個臭]( "海南粉和抱羅粉哪個臭")
- 哪個都不臭。海南粉入口香甜，抱羅粉吃起來湯汁濃郁。海南粉使海南特色的小吃，別名醃粉，製作的食材包括米粉、醬油、芝麻油、黑豆芽、牛肉絲、花生米、面片、酸菜等。抱羅粉是海南文昌市傳統美食，因保羅鎮而得名，屬於海南菜，製作的食材包括米粉、骨頭湯、花生米、酸菜、牛肉等。...
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味味甜
