寧化燒賣怎麼做-寧化燒賣的做法

“寧化燒賣是福建省寧化縣非常著名的小吃,而且做出的燒賣和任何一個地方的都不一樣,關鍵就在於燒賣皮,這可是全國獨一無二的!大家不妨試試,絕對美味啊!!”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

寧化燒賣的做法步驟

• 1、將豬瘦肉,香葱,香菇,蘿蔔,筍等切成細丁,鍋內放油,將上述材料炒熟調味後起鍋備用。

• 2、將芋頭上鍋蒸熟,剝去皮後,放入盆內搗爛,然後逐漸加入地瓜澱粉,反覆揉搓,形成"麪糰".

• 3、取適量"麪糰",在掌心揉成圓團,(在做燒賣皮時,由於燒賣皮沒有面粉皮的韌性,所以不能用擀麪杖擀,必須用手捏)將圓團捏成圖中小碗的形狀.

• 4、取之前做好的餡料適量放入捏成的"小碗"中,將其託於左手掌中,右手將"小碗"口逐漸收緊,(在收緊的同時慢慢旋轉燒賣,這樣口就會慢慢收緊啦)

• 5、大功告成!

• 6、將燒賣上屜,大火蒸20分鐘左右,蒸的過程中在燒賣上灑少量水2-3次,後取出裝盤，灑上食用油、醬油,(燒賣裝盤中時相互之間會粘,所以記住一定要淋上油哦)趁熱食用,絕對是不可多得的美味啊!