美味燒賣怎麼做-美味燒賣的做法

“燒賣又稱燒麥，是中國的傳統特色小吃。燒賣頂上捏出18個褶，就象朵麥梢上綻開的花，所以稱為燒賣（燒麥）。造型很美，有如朵朵蓮花，吃起來皮薄餡兒大，味道鮮美，香而不膩。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

美味燒賣的做法步驟

• 1、胡蘿蔔洗淨切碎，水發木耳切碎。
• 2、肉餡中加入鹽、胡椒粉、糖、生抽、花椒水、雞蛋攪拌上筋，呈粘稠狀加入胡蘿蔔碎、木耳碎，攪拌均勻，淋入少許花生油，餡就調好了。
• 3、麪粉中加入開水，筷子攪拌至涼透，用手和成光滑麪糰，靜置30分鐘。
• 4、分割成餃子皮大小麪糰，擀成餃子皮狀。
• 5、餡料放皮中間，皮提起一角，像包包子一樣，但別捏緊口，開着口即可。
• 6、包好後，中間撒一點韭菜末。
• 7、蒸鍋燒半鍋水，水開後放入燒賣，旺火蒸6-7分鐘即可。
• 8、蘸上用香油、甜麪醬，耗油、香醋調配的汁吃即可。喜歡吃辣的可加點辣椒油。