蛋黃燒賣怎麼做-蛋黃燒賣的做法

“最近流行蛋黃燒賣，自己做的更好吃也更實惠。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蛋黃燒賣的做法步驟

• 1、豬肉加香葱剁碎。

• 2、糯米放入電飯煲中加入比平時煮米飯略微少一點的水量煮熟。

• 3、炒鍋加熱放入適量油，放入剁好的肉餡炒至略焦香。

• 4、加入調味料，鹽、糖，蠔油和老抽翻炒均勻。

• 5、倒入煮熟的糯米飯翻拌均勻。

• 6、加入焯水後的雜菜略拌勻。

• 7、蛋黃蒸10分鐘，或者烤箱烤8分鐘。

• 8、將蛋黃切成小塊備用。

• 9、糯米飯裝好，蛋黃備好。

• 10、取一張餃子皮，用擀麪杖壓邊緣，壓成荷葉邊。

• 11、先壓一些糯米飯壓平，包入兩三粒蛋黃。

• 12、再加入少許糯米飯蓋好。

• 13、將四周向上收口，攔腰處用手指輕輕往裏面捏一下。包好燒賣了。

• 14、依次包好，放入蒸籠中水開後蒸8分鐘即可。

• 15、成品。

小竅門

可以自己揉麪擀皮，因時間關係我就用餃子皮做的。
糯米飯煮的時候水量略微小一點，不然太粘不好包，蒸好的燒賣也容易塌下來。
雜菜就是青豌豆、胡蘿蔔粒、玉米粒，也可以自己根據喜好選擇。
我買的餃子皮比較小，所以蛋黃切成小塊包入的，喜歡的可以將蛋黃對半切開包入燒賣中。