吮指凍豆腐怎麼做-吮指凍豆腐的做法

“美食街的夜市攤上經常看到有一串串饞人的鐵板豆腐，色香味美。在超市裏找了好久都沒找到鐵板豆腐的原料，有一天正好家裏吃火鍋，吃到凍豆腐，靈機一動，把豆腐切成薄塊，冷凍後再用新奧爾良烤肉粉醃製一下，對，鐵板豆腐就是這個味。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

吮指凍豆腐的做法步驟

• 1、準備2塊老一點的豆腐。

• 2、豆腐橫豎兩刀切成4塊，每塊再切成3片薄豆腐。

• 3、豆腐放冰箱裏冷凍一天。

• 4、豆腐從冰箱裏取出解凍並擠掉多餘的水份。。

• 5、取一個盆子，放20克新奧爾良烤肉粉加30克水混合均勻。

• 6、把凍豆腐放入醃肉料裏。

• 7、凍豆腐均勻的沾滿烤肉料汁，放冰箱冷藏醃製2小時。

• 8、用開水燙一下竹籤。

• 9、把醃好的凍豆腐用竹籤串起來，每2根竹籤串4塊凍豆腐。

• 10、把串好的凍豆腐放到學廚的深烤盤晾網上，把多餘的醃肉汁刷到凍豆腐上。

• 11、凍豆腐放入預熱好的烤箱下層，上火150度，下火160度烤10分鐘。

• 12、葱花洗淨後切碎備用。

• 13、凍豆腐烤5分鐘後，取出翻面繼續烤5分鐘。

• 14、凍豆腐烤完後撒上孜然粉和葱花。

• 15、好吃就是這個味。

小竅門

1、豆腐不要切太薄，一塊豆腐通常切8-12小塊就可以了。
2、凍豆腐比普通的豆腐入味快，醃製時間不要太久。
3、烤箱温度和時間根據常用烤箱靈活調整。