香煎凍豆腐怎麼做-香煎凍豆腐的做法

“凍豆腐的吃法很多，可以炒也可以燉，還可以煲湯涮火鍋包餡等，都好吃，今天給大家分享凍豆腐這種新吃法，絕對不一樣，凍豆腐吸足了番茄菠蘿汁，口感特別好，有嚼頭，越嚼越香，酸甜可口，比咕咾肉還好吃，端上桌也是分分鐘就光盤，全家人都誇太好吃了，下酒下飯還減肥。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 煎 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 高級 （難度）

香煎凍豆腐的做法步驟

• 1、冷凍的石屏豆腐取出來解凍，反覆清洗乾淨切塊。

• 2、番茄洗淨，頂部打十字花刀後入開水鍋燙一下，取出去掉表皮，然後切丁，也可以不去皮，隨個人喜好。菠蘿去皮洗淨，淡鹽水中浸泡10分鐘，去除澀味，切丁。毛葱去皮洗淨切碎。

• 3、炒鍋加入適量的油，下入凍豆腐塊兩面煎一下，不要煎的太老。

• 4、煎好的凍豆腐取出備用。

• 5、炒鍋加入適量的油，爆香毛葱碎（沒有毛葱可用洋葱）。

• 6、加入番茄丁翻炒，炒至番茄融化。

• 7、加入菠蘿丁翻炒，可以適量加點水。

• 8、加入白糖、鹽翻炒，感覺味道不夠濃郁，顏色不夠漂亮，可以多加點番茄醬翻炒。

• 9、加入煎好的凍豆腐翻炒。

• 10、加點水燉1~2分鐘就OK了。

• 11、撒點胡椒粉炒勻，出鍋裝盤，酸甜可口的番茄菠蘿炒凍豆腐端上桌，太好吃了，滿滿一大盤沒夠吃。

小竅門

1、凍豆腐不要煎老，恰到好處有嚼頭，否則口感會變硬。
2、可以多放幾個新鮮的番茄，不用番茄醬更健康，調味料可以按照自己喜歡的口味添加。