蠔油凍豆腐怎麼做-蠔油凍豆腐的做法

“今天做一道簡單的蠔油凍豆腐！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蠔油凍豆腐的做法步驟

• 1、凍豆腐化凍擠幹水分。

• 2、韭菜洗淨切段，葱花切好。

• 3、鍋中油熱後，下入葱花爆香。

• 4、加蠔油、醬油爆香。

• 5、加凍豆腐輕輕翻炒一下。

• 6、加少許水煮一下。

• 7、鍋中湯汁見少，下入韭菜根燒一下。

• 8、再下入韭菜葉燒一下。

• 9、韭菜變軟，加水澱粉勾芡，關火。

• 10、裝盤。

小竅門

此菜鹹度已夠，出鍋沒再加鹽。韭菜根熟的慢，所以先加韭菜根燒一下。凍豆腐易碎，要輕輕翻炒。