蠔油芡汁臭豆腐 怎麼做-蠔油芡汁臭豆腐 的做法

“愛下廚，愛鍋具。新入手了一口鐵鋁鐵炒鍋，無塗層更健康，開鍋馬上試起來。香煎臭豆腐走起，一點也不粘鍋，外脆裏嫩，再調點醬汁，太過癮了！過年回不去老家，就在小家做個傳統小吃享年味吧！”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蠔油芡汁臭豆腐 的做法步驟

• 1、準備好所有食材，洗淨切好。

• 2、臭豆腐也切小塊。

• 3、蠔油澱粉碗里加適量清水調勻。

• 4、熱鍋涼油，油熱放入臭豆腐。

• 5、小火煎至各面金黃。

• 6、出鍋備用。

• 7、煎豆腐同時，另起鍋加水燒熱倒入澱粉糊。

• 8、攪拌至粘稠出鍋。

• 9、可以直接澆在臭豆腐上，也可以當蘸料，撒點辣椒麪更美味。

小竅門

新鐵鍋要先開鍋，煎炒時熱鍋涼油不易粘鍋，臭豆腐用中小火就夠了，可以選擇自己喜歡的調味料調芡汁。蠔油本身含鹽，我這裏沒加，看個人口味調整，這道菜香菜不可缺，葱花可忽略！