豆腐腦的滷汁用什麼澱粉勾芡

玉米澱粉或者紅薯澱粉。豆腐或者豆腐腦裏面添加的都是玉米澱粉或者紅薯澱粉，因為玉米澱粉和紅薯澱粉比較細膩，而且沒有其他味道，也不會產生其他顏色，我們需要準備一些玉米澱粉還有少量的醬油，在豆腐腦快要熟了的時候加入，這樣勾芡就完成了。