（辣白菜） 韓式泡菜怎麼做-韓式泡菜的做法 韓式泡菜

“最近大愛做韓國料理

上週放上了，做韓國燒烤醃製肉的那個醃製醬，以及沾味汁

今天心血來潮，我又醃製了一大盒韓國泡菜-辣白菜

這以及是我第N次做了，每次都改改食材的量數，其實味道出來都差不多。

這次放在這裏的是我個人認為味道最正的。”

食材明細

• 超辣 （口味）
• 醃 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 普通 （難度）

韓式泡菜的做法步驟

• 1、把大白菜對切，切成4大份。然後把鹽均勻的塗在大白菜的根部。

• 2、在一個大盆子裏，放入40克的鹽，然後加上1升的温水。把上好鹽的白菜放入，鹽水盆裏。再拿一個重物堆放在白菜上（看圖），這樣子所有的白菜都可以完全的浸泡在水中。醃製一個晚上。

• 3、第二天，把大白菜從鹽水中拿出。在清水裏，沖洗10分鐘。然後放在一邊，瀝乾2個小時。

• 4、在大白菜瀝乾的2小時裏。首先，將50克的糯米粉+半杯水煮開。一邊煮，一邊攪動。熬成糯米粥後，關火，放在一邊等待冷卻。

• 5、接着，把2個大拇指大的姜（切片）1整棵蒜（切片）1/2的洋葱（切片）1/2的雪梨（切片）1/2的蘋果（切片）1/2杯的魚露冷卻過的糯米粥用打磨機大成汁

• 6、把100克的韓國辣椒麪（或者20克四川或者印度辣椒麪）2大勺糖加入到打磨機裏繼續打磨2分鐘倒入到一個乾淨的盆狀的容器裏。

• 7、把1條胡蘿蔔1把韭菜2棵青葱切成條型，並且加入到打磨好的汁裏。

• 8、把打磨好的汁，均勻的塗抹在瀝乾水的大白菜上。然後放入大號的保鮮盒裏。

• 9、繼續上一步，直到所有大白菜都抹上上辣椒粥。

• 10、蓋上保鮮盒蓋子，然後用保鮮膜把整個保鮮盒包起來。放入冰箱4到7天后。就可以食用啦！

• 11、一週後好好吃呀！