韓式石鍋泡菜湯怎麼做-韓式石鍋泡菜湯的做法

“過年了，做年菜——

煮婦們忙啊、累啊，

如果能“偷點兒懶”，

既紅火應景，又好吃好看，

何樂而不為呢？



這鍋泡菜湯就是不錯的選擇——

既可以盛在石鍋裏，凸顯它的異國風情；

也可以做成火鍋，“噗擼噗擼”紅紅火火地端上桌，

很能映襯中國年的風格。

而且——

送飯下飯，下酒解酒，

保管教人吃得酣暢淋漓、大呼過癮——”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

韓式石鍋泡菜湯的做法步驟

• 1、泡菜切成約3cm的方塊；豆腐切方塊；五花肉切薄片；大葱斜切成片；金針菇洗淨；泡菜汁備用；

• 2、起炒鍋，熱鍋涼油小火煎炒五花肉片，至肉片焦黃吐油後，下入一半大葱，煸炒出香味兒；

• 3、加入泡菜，轉大火翻炒至出味兒；

• 4、加入高湯（或淘米水，或清水），大火煮開，並打去浮沫；

• 5、移入提前預熱的石鍋中，繼續加熱至沸騰；

• 6、加入豆腐，中火煮透；

• 7、加入金針菇，中火煮至沸騰；

• 8、加入泡菜汁，繼續煮至沸騰；

• 9、、嚐嚐味道，加適量鹽調味，最後撒上剩下的葱花，離火上桌，即可。

小竅門

1、用高湯味道最醇厚，其次是淘米水或清水；

2、泡菜汁可以多放一些，放得越多，味道越好；

3、豆腐煮透後再加金針菇，因為金針菇是很容易熟的，煮的時間過長口感不爽；當然也可用其他的蘑菇，像平菇、蟹味菇等都不錯，這些蘑菇要多煮一會兒。

4、如果要當火鍋吃，可以多加高湯或水，再準備些粉絲、五花肉、蘑菇、蔬菜、還帶等，更要多配一碟泡菜，那也是相當的好吃啊！